in giro per la cucina
in giro per la cucina
Non si butta via niente, soprattutto in cucina. Come con il lesso, ogni carne (quasi sempre) è ottima per farci ripieni per della pasta fresca, per fare delle polpette, per fare dei pasticci di carne al forno o per fare dei paté . Le soluzioni…
Caffè e ciambella per colazione è quasi un must in casa mia. Le ciambelle dell’ultimo minuto, quelle proprio easy quick, con quello che trovi in cucina, sono forse le più buone. Aggiungiamo alla vasta lista delle ciambelle anche questa, la classica aromatizzata al limone ma…
Un buon pezzo di carne, buone spezie e un’ottima pazienza. Il filetto di maiale marinato è quella ricetta, per sbalordire chi invitate a cena. Grazie alla marinatura in sale e zucchero, si eliminano tutti i batteri, quindi tutti tranquilli si può mangiare senza problemi. La mia scelta…
Il mio amore per le tarte tatin è infinito, dopo alcune ricette salate è arrivata quella dolce. ingredienti : 150 g di farina di tipo + 2 cucchiai 50 g di farina integrale 60 ml di acqua …
Quando, il classico piatto alle vongole ti ha stancato; decidi di rivisitarlo un pò. Un piatto semplice e delicato . ingredienti : 250 g di tagliatelle integrali 300 g di vongole 130 g di crema di zucca 1 zucchina (circa 170…
Basta sempre poco, per rendere un piatto bello e buono. Beh ricetta classica di verdure impanate al forno, ma quando hai del buonissimo miele e della paprika buonissima, non si può non usarli. ingredienti : 320 g di funghi freschi champignon 50…
Uno dei miei contorni preferiti. La scarola ripassata è una goduria per il palato, non solo da contorno ma anche come antipasto o stuzzichino sopra pane o crostini. ingredienti : 450 g di scarola 100 g di pancetta ( 1 fetta ) 70…
Uno dei miei dolci preferiti, in questo periodo natalizio. Molto speziato, quindi se non siete amanti dei sapori particolari, forse non è il dolce giusto per voi, ma giusto da regalare. La cosa importante è che è semplice da fare, senza zuccheri lavorati, senza uova e…
I Polifemi, non tutti li conoscono ma sono una specialità, che si fa molto nel mio paese, soprattutto a casa mia. Prendono il nome ‘Polifemo’ proprio dal grande occhio che il mito Greco aveva al centro della fronte. Sono grandissimi cappelletti, ripieni di ricotta per…
Un sfizioso e semplice antipasto ingredienti : 1 kg di patate rosse 80 g di cipolla 800 ml di brodo vegetale 380 ml di panna fresca 300 g di funghi porcini 60 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio paprika dolce qb…