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Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Dopo il tanto amato tataki di tonno (–> QUI la ricetta), non potevo non proporre un’altra idea super golosa.                ingredienti : x 2 persone  1 trancio di tonno (350g circa) 80 g di cipolla rossa  6g di zucchero  1…

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Questo è proprio un piatto dell’ultimo minuto, quando non sai cosa fare e devi arrangiare qualcosa per pranzo. Il cous cous nel periodo estivo lo cucino spesso, piace un pò a tutti è leggero e lo puoi abbinare con qualsiasi ingrediente.        ingredienti :   220…

Quadrotti integrali – con lamponi e frutta secca –

Quadrotti integrali – con lamponi e frutta secca –

Dopo il grande successo del lemon bars (QUI la ricetta), piccoli quadrotti con della veloce crema al limone, questa mattina i quadrotti sono con farina integrale, lamponi freschi e marmellata. Ottimi per colazione, merenda o da servire dopo un pasto.        ingredienti : 150…

Gazpacho piccante di pomodori arrosto – con burrata e frutta fresca –

Gazpacho piccante di pomodori arrosto – con burrata e frutta fresca –

Il gazpacho è così versatile, che lo propongo spessissimo. Per aperitivi, in mini porzioni, come antipasto o come piatto unico (in quelle giornate super afose) . La mia rivisitazione di un classico, della cucina Spagnola è finalmente online.          ingredienti : x 4…

Focaccia fiorita

Focaccia fiorita

Il nuovo trend, che gira nelle varie pagine Instagram è arrivato anche qui sul blog. Appena viste le foto, non ho resistito e ho messo subito le mani in pasta, per creare la mia versione di questa oltre che buona, bellissima focaccia. Ogni tipo di verdure…

Bruschette – con melanzana bianca, pomodorini confit, pesto e formaggio –

Bruschette – con melanzana bianca, pomodorini confit, pesto e formaggio –

Le bruschette sono l’antipasto per eccellenza. Sono infatti perfette per cominciare una cena o per un’aperitivo in casa. Queste però, me le sono mangiate per pranzo, una vera delizia.          ingredienti : 10 fette di pane (non tanto grandi ) 1 melanzana…

Tartare di pomodoro -con crema al parmigiano e pesto-

Tartare di pomodoro -con crema al parmigiano e pesto-

E’ mattina presto, non c’è il caldo afoso, accendo il fornello per qualche minuto,  preparo una crema al parmigiano per condire una pasta veloce per pranzo. Un pò di ore dopo però, la voglia di qualcosa di fresco si fa sentire. Niente pasta, apro il frigorifero; pomodori,…

Gnocchetti di ricotta con verdure, crostacei e limone

Gnocchetti di ricotta con verdure, crostacei e limone

Una delle tante ricette che faccio, quando cucino pesce. Zucchine, fiori di zucca, pomodori, cipollotti, tutte verdure a km0, aggiungeteci anche del buon pesce fresco ed ecco un buon piatto di pasta.           ingredienti : per gli gnocchi di ricotta —>…

Torta alle ciliegie, yogurt e nocciole

Torta alle ciliegie, yogurt e nocciole

Yogurt, frutta fresca e frutta secca, sono sempre un’ottima colazione , fresca, e veloce. Infatti questa combo, solitamente poi si porta anche nei dolci, proprio come la torta di oggi.        ingredienti : 3 uova 300 g di farina con lievito  280 g…

Ramen di pollo

Ramen di pollo

Mai dire di no ad un buon Ramen.    Dopo il viaggio a New York del 2018, dove mangiai a Brooklyn il Ramen più buono in assoluto, provai a replicarlo un pò di volte, senza riuscirci.. Però dopo vari tentativi,  sono riuscita a creare la…