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Cantucci salati con – con formaggio, olive e mandorle –

Cantucci salati con – con formaggio, olive e mandorle –

Io non rinuncio mai ad un buono aperitivo, nemmeno se sono a casa e prepararselo è il mio momento preferito. Oggi quindi, aperitivo con cantucci salati al formaggio, olive e mandorle.          ingredienti: 70 g di burro a temperatura ambiente 50 g…

Spaghetti di zucchina con pomodoro piccante, funghi e mollica croccante

Spaghetti di zucchina con pomodoro piccante, funghi e mollica croccante

Le feste sono finite e bisogna rimettersi a mangiare più sano possibile. Oggi quindi ricetta tutta vegana, un buonissimo e semplicissimo spaghetto di zucchine, con un classico sugo al pomodoro e funghi (leggermente piccante) e con la mollica croccante al posto del parmigiano. Una delizia,…

Tortelli al farro di zucca e patate – con bietole, pomodorini, noci e crema al parmigiano –

Tortelli al farro di zucca e patate – con bietole, pomodorini, noci e crema al parmigiano –

Penso sia la prima ricetta con i tortelli, eppure sono un primo piatto che preparo spesso. Per rimediare oggi una super ricetta vegetariana.         ingredienti : 3 uova  100 g di farina al farro 200 g di farina tipo 1  100 g…

Ciambella speziata

Ciambella speziata

Finiamo questo anno con un pò di dolcezza, un anno difficile dove tutti abbiamo dovuto fare sforzi che non avremmo mai immaginato. Non potevo che terminare questo anno, pubblicando sul blog la ricetta della mia super ciambella alle 6 spezie.          ingredienti : 300 g di…

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Stiamo sul semplice, senza troppo impegno. Uno stuzzichino o un’antipasto veloce.        ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 porro  130 g di besciamella  1 cucchiaio scarso di zucchero  sale pepe olio evo               PROCEDIMENTO  Lavate…

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Giorni frenetici anche se è tutto un pò diverso, poco tempo, poche idee, poca voglia di fare. Ecco però che arriva in soccorso la polenta, cotta la sera prima (in questo caso), ripassata in forno e servita come se fossero dei crostini. Un’idea carina da portare…

Castagnaccio

Castagnaccio

A me non fa impazzire, ma qui in casa è stato un successo. Tradizione Toscana, quindi tradiamo un pò la nostra Romagnola ma sempre con grande piacere. Un dolce perfetto per chi è vegano, perché non contiene ingredienti di origine animale.            ingredienti :…

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Il flan o tortino, di zucca e patate è un must in casa mia, è sempre l’occasione giusta per mangiarli. Molte volte mi hanno salvato cene con amici e mi hanno fatto fare sempre una gran figura. Non è così difficile come sembra e si…

Pasta e fagioli alla zucca – con salvia e rosmarino –

Pasta e fagioli alla zucca – con salvia e rosmarino –

Una pasta e fagioli molto delicata e tutta vegan.       ingredienti : 110 g di zucca delica (già sbucciata) 220 g di fagioli borlotti in scatola 180 g di pasta (io uso ditalini n47) 1 litro di brodo vegetale 30 g di cipolla…

Pizzette di farro con pomodorino giallo, mozzarella e olive taggiasche

Pizzette di farro con pomodorino giallo, mozzarella e olive taggiasche

La pizza è sempre la pizza. Buona in qualsiasi modo. Oggi in padella veloce, veloce.          ingredienti : 190 g farina di farro 60 g di farina tipo 1  13 g di lievito madre secco 150 ml di acqua  30 ml di…