Pasta frolla

La classica .

Quella di casa mia .

ingredienti:

350 g farina

1 tuorlo + 1 uovo intero

120 g di zucchero

150 g di burro freddo

scorza di un limone

vaniglia

sale

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettete il tuorlo, l’uovo intero, lo zucchero e montate( deve raddoppiare e diventare chiaro). Ora in una spianatoia versate la farina fate una piccola fontana in mezzo, aggiungete la scorza di un limone, i semi della bacca di vaniglia (incidetela a metà e con la punta del coltello estraete i semi), un pizzico di sale , il burro tagliato a dadini freddo di frigo e l’uovo montato. Impastate tutto molto velocemente in modo che la basta non si scaldi. Una volta pronto il panetto mettetelo in frigorifero per almeno mezz’ora. Passato il tempo necessario lo potete stendere e usare come più vi piace, per torte e biscotti.  Per un cottura a secco si cuoce in forno a 180°C per 15 minuti coperta con carta forno e legumi (secchi) e gli ultimi 10 minuti senza carta forno. Per una cottura con del ripieno invece si cuoce a 170°/180°C per 25/30 minuti.