Biscotti semi integrali al limone e vaniglia

I biscotti al limone sono delle vere piccole perle, sono facili da fare e se avete figli, anche molto divertenti da fare con loro. 

ingredienti :

135g di farina tipo 2 

30g di farina di mandorle 

35g di zucchero di canna

60g di burro a pomata

mezza bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 limone

20ml di succo di limone

1 pizzico di sale

40g di zucchero a velo

40g di zucchero bianco

PROCEDIMENTO

In una ciotola mettere burro a pomata, zucchero di canna, scorza di limone, succo di limone e un pizzico di sale. Mescolate velocemente e con delle fruste elettriche o con una planetaria montate il tutto, fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare poi farina, farina di mandorle e i semi di mezza bacca di vaniglia. Amalgamate tutto e iniziate a creare delle palline grandi quanto una noce. Passatele poi nello zucchero bianco e successivamente nello zucchero a velo; deve crearsi una copertura omogenea. Terminato questo passaggio, posizionatele su una teglia con carta forno e infornate, forno già preriscaldato a 190°C per 10 minuti. Una volta cotti, toglieteli dal forno e fate raffreddare.