Brownies – con mandarino e zucca –

Ecco che sul blog, sbarca la ricetta dei miei brownies, oltre a quelli tutti vegan era tempo che scrivessi anche questa. Con una piccola variante ma sempre strabilianti. Per farli senza zucca e mandarino è molto semplice. Se preferite, potete togliere il mandarino e le dosi per la crema alla zucca e infornare i brownies così come sono. In casa mia fanno impazzire davvero TUTTI!! 

ingredienti:

per la base brownie :

200 g di cioccolato fondente 

175 g di burro 

200 g di zucchero 

100 g di farina di tipo 2 

30 g di cacao in polvere 

2 uova 

scorza di 2 mandarini 

1 cucchiaino di lievito 

1 pizzico di sale 

crema di zucca :

200 g di zucca già sbucciata 

40 g di zucchero 

140 g di mascarpone 

1 uovo 

90 g di farina di tipo 2 

PROCEDIMENTO

Fate cuocere la zucca coprendola con l’acqua e stando attenti a non bruciarla. Aggiungete acqua al bisogno. Fate cuocere finché non si potrà schiacciare con facilità (l’acqua dovrà asciugarsi bene). Una volta cotta frullatela con un mixer ad immersione e tenete da parte. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato con il burro. Mentre si scioglie il tutto, montate le 2 uova con lo zucchero fino a raddoppiare il volume. Unite il burro e il cioccolato alle uova. Mescolate velocemente e aggiungete il cacao in polvere. Versate poi la farina, il lievito, la scorza del mandarino e il pizzico di sale. Amalgamate bene tutto e versate il composto in una teglia rettangolare, coperta con della carta forno. Riprendete la zucca, aggiungete il mascarpone, lo zucchero, l’uovo e la farina. Mescolate e versate la crema sulla base al cioccolato. Infornate a 180°C per 35/40 minuti. Pronto, lasciatelo raffreddare e se volete spolverate con dello zucchero a velo.