Carciofi al forno con pangrattato, erbe aromatiche e scorza di limone

La parte più noiosa è lunga del preparare i carciofi? Pulirli, ma con semplici passi è tutto più semplice. Oggi ricetta facile e buona per un contorno di stagione e che piace a tutti. Carciofi al forno con erbe aromatiche e limone.

ingredienti :

4 carciofi

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

3 foglie di salvia

1 rametto di origano fresco

scorza di mezzo limone

1 cucchiaio di pangrattato

sale

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO

Per pulire i carciofi la cosa migliore è usare dei guanti o strofinarsi  le mani con del succo di limone, così che non sì anneriscano. Preparate  una ciotola con dell’acqua fredda e del succo di limone, servirà poi per non fare annerire i carciofi puliti. Come prima cosa tagliate la punta dei carciofi, tagliatene più o meno 3cm. Ora iniziate togliendo le foglie più dure, fino a quando arriverete a quelle più tenere. Arrivati alla parte più tenera, tagliate il gambo (non tutto, solo la parte più brutta). Eliminate eventuali spine e lo strato fibroso con l’aiuto di un coltello. Tagliate poi a metà i carciofi, togliete la barbetta (sempre con l’aiuto di un coltellino) e immergeteli nella ciotola con acqua e limone. Fate bollire dell’acqua leggermente salata e immergete i carciofi. Fate cuocere per 10 minuti. Scolateli, asciugateli bene dall’acqua in eccesso e posizionateli su una teglia da forno. Coprite la parte con le foglie con il pangrattato. Con un coltello o un mixer tritate molto finemente aglio, rosmarino, salvia e origano. Aggiungetelo sopra ai carciofi e grattugiate la scorza di mezzo limone. Aggiustate di sale e pepe e finite con un filo d’olio. Informate a 190C per 30/35 minuti.