Ciambella agli amaretti – con robiola e rum –

Una tazza di caffè

Un bicchiere di succo

Una fetta di torta 

ingredienti :

220 g di farina di tipo 2

200 g di amaretti 

200 g di robiola 

190 g di zucchero

120 g di burro 

70 ml di latte di mandorla

2 uova 

2 cucchiai di rum 

10 g di lievito per dolci

1 bacca di vaniglia 

1 pizzico di sale 

PROCEDIMENTO

Iniziate facendo sciogliere il burro a bagnomaria. Sciolto, fatelo intiepidire. In una ciotola aggiungete 1 uovo, 100 g di zucchero e montate per qualche minuto. Una volta montato, aggiungete il burro ormai tiepido, il latte, la farina, il lievito, i semi della bacca di vaniglia, il rum, un pizzico di sale e mescolate tutto per bene (senza creare grumi). Versate l’impasto in una tortiera coperta con della carta forno, strizzata e bagnata. In un’altra ciotola montate l’uovo e lo zucchero rimasti. Montato tutto, aggiungete la robiola e gli amaretti tritati. Versate la crema sull’impasto precedente e infornate a 170°C per 50/55 minuti. Una volta cotto, togliete dal forno fate raffreddare completamente prima di mangiarlo.