Cookies alla zucca – con cioccolato e pinoli –

Cookies alla zucca – con cioccolato e pinoli –

Cioccolato e zucca un mix perfetto. Come sono perfetti e facili i cookies.

ingredienti :

300 g di farina

250 g di zucca (già sbucciata)

130 g di burro a temperatura ambiente

100 g di zucchero bianco

30 g di zucchero di canna

130 g di gocce di cioccolato

1 uovo

50/60 g di pinoli

cannella in polvere qb

1 pizzico di bicarbonato

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO

Iniziate tagliando la zucca a dadini e fatela cuocere in una casseruola con 1 bicchiere di acqua. Una volta cotta, frullatela formando una crema liscia. Lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e la crema di zucca. Incorporate l’uovo e dopo averlo lavorato bene, unite la farina, il sale, il bicarbonato e la cannella. Impastate per qualche secondo e aggiungeteci il cioccolato e i pinoli tritati grossolanamente. Amalgamate bene  tutto (l’impasto deve risultare abbastanza morbido). Formate delle palline aiutandovi con un cucchiaio o con un porzionatore per gelato, posizionatele su una teglia coperta con carta forno e infornate a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di mangiarli. 



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *