Focaccia fiorita

Il nuovo trend, che gira nelle varie pagine Instagram è arrivato anche qui sul blog. Appena viste le foto, non ho resistito e ho messo subito le mani in pasta, per creare la mia versione di questa oltre che buona, bellissima focaccia. Ogni tipo di verdure o spezia è adatta per creare il vostro ”quadro”, basta solo avere della sana fantasia. Sono anni che non dipingo e questo è stato un pò un ritorno alle origini. 

ingredienti :

190 g di farina 

35 g di fecola di patate

25 ml di olio evo

6 g di lievito di birra fresco 

4 g di sale 

140 ml di acqua 

erba cipollina QB

4/5 pomodorini 

1 cipolla piccola 

qualche foglia di basilico 

per la salamoia :

30 ml di olio evo

3 cucchiai di acqua 

2 g di sale grosso

PROCEDIMENTO

In una planetaria o in una spianatoia, versate la farina, il lievito sbriciolato, il sale, la fecola, l’acqua e impastate per qualche minuto. Quando si formerà una palla liscia e omogenea, aggiungete l’olio e fatelo assorbire del tutto (aiutatevi con qualche cucchiaino di farina in più, senza esagerate). Lasciate poi riposare coperto con un canovaccio per 30 minuti. Dividete l’impasto in due panetti da 200 g l’uno e fate lievitare sempre coperti, per altri 30 minuti. Prendete i panetti, metteteli su un foglio di carta forno e stendeteli formando dei rettangoli 20×15. Fateli lievitare nuovamente (coperti) per 1 ora. Passato il tempo di lievitazione, formate i buchi con le dita e create successivamente i vostri disegni con la verdura. Io ho usato cipolla e pomodorini per creare i fiori, l’erba cipollina per fare i gambi e il basilico per fare le foglie, voi però potete usare qualsiasi verdura e creare qualsiasi disegno. In un bicchiere versate gli ingredienti per fare la salamoia; i cucchiai di acqua, l’olio e il sale grosso. Mescolate e versate tutto aiutandovi con un cucchiaio, sulle focacce. Mi raccomando fate andare per bene la salamoia nei buchi. Preriscaldate il forno a 230°C e infornate per 10/15 minuti. Sarà pronta quando la vedrete bella dorata. Una volta pronta, sfornatela e servitela bella calda.