Pan pepato

Uno dei miei dolci preferiti, in questo periodo natalizio. Molto speziato, quindi se non siete amanti dei sapori particolari, forse non è il dolce giusto per voi, ma giusto da regalare. La cosa importante è che è semplice da fare, senza zuccheri lavorati, senza uova e senza latticini. 

ingredienti :

100 g di noci 

100 g di nocciole 

100 g di mandorle 

145 g di miele 

2 cucchiai e mezzo di acqua 

150 g di cioccolato fondente 

125 g di farina 

70 g di uvetta 

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata

1 cucchiaino di pepe nero macinato

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO 

Tostate la frutta secca in una padella antiaderente, stando attenti a non bruciarla. Nel mentre fate sciogliere in un pentolino il miele e i cucchiai di acqua. Tostata la frutta secca, toglietela da fuoco. Togliete dal fuoco anche il miele sciolto e aggiungeteci il cioccolato tritato. Mescolate e fate sciogliere per bene. In una ciotola versate la frutta secca, l’uvetta e aggiungete il cioccolato sciolto nel miele. Unite la farina, le spezie e amalgamate per bene tutto.  Bagnatevi leggermente le mani, prendete l’impasto e formate un panetto tondo e schiacciato. Posizionatelo su una teglia coperta con carta forno e infornate a 180°/190° C per circa 20 minuti. Una volta pronto, toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare e spolverate con dello zucchero a velo