Tartare di tonno con mozzarella di bufala

Tartare di tonno con mozzarella di bufala

La mia tartare di tonno preferita è finalmente sul blog.

 

 

 

 

 

 

ingredienti :

 

400 g di tonno fresco (1 trancio )

130 g di mozzarella di bufala

4 cucchiai di salsa di soia 

1 lime 

1 pezzetto di zenzero fresco 

5 foglie di basilico fresco

2 foglie di menta fresca

sale 

pepe

olio evo 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO 

In una ciotolina versate quattro cucchiai di salsa di soia, 5 cucchiai di olio, lo zenzero grattugiato. Lasciate riposare per 1 ora circa. Prendete il tonno (mi raccomando, accertatevi che sia abbattuto, così che si possa mangiare crudo senza problemi, basta chiedere a chi ve lo vende), lavatelo e asciugatelo per bene. Tagliatelo poi a cubetti molto piccoli e trasferiteli in una ciotola. Versate nel tonno la salsa fatta precedentemente, aiutatevi con un colino per togliere lo zenzero. Aggiungete la scorza del lime, il succo del lime, una macinata di pepe, il basilico e la menta tritati molto finemente(aggiustate di sale se ci fosse bisogno). Amalgamate tutto e tenete un’attimo da parte. Tagliate la mozzarella, anch’essa in cubetti e iniziate ad impattare. Aiutatevi con un coppapasta e fate uno strato con il tonno, uno con la mozzarella e terminate con un filo d’olio. 



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