Tramezzino gamberi e avocado

Lo chiamo il tramezzino dell’ultimo minuto, capita spesso che arrivo all’ora di pranzo e non ho pensato a nulla, si succede più spesso di quanto crediate. Mi metto a contemplare il frigorifero per capire cos’è che posso cucinare, oggi è uno di quei giorni. Trovo però gamberi, avocado  e formaggio spalmabile, ingredienti ottimi per un tramezzino, quindi per evitare il solito e noioso tramezzino oggi nuova ricetta preparata all’ultimo minuto. Molto più semplice di quello che può sembrare.

ingredienti :

x3/4 persone 

12 gamberi 

6 fette di pancarrè 

mezzo limone 

1 spicchio d’aglio 

mezzo avocado

100g di philadelphia 

30g di maionese 

salsa sriracha qb

sale

pepe

olio evo

sesamo 

PROCEDIMENTO

Pulite i gamberi, togliete la testa, tagliate il guscio. Fate un’incisione nella parte alta per togliere l’intestino, sciacquateli velocemente e fateli marinare per qualche minuto con due cucchiai di olio e la scorza di mezzo limone. Ora preparate le salse, per quella l’avocado basta mettere in un frullatore ad immersione l’avocado, 2 cucchiai di succo di limone, 20 ml di olio Evo , un pizzico di sale e di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi. Invece per la salsa con il Philadelphia, basta versare la maionese, la salsa sriracha(non ho messo quanta metterne, scegliete voi in base al vostro gusto), il Philadelphia in una ciotola e mescolate fino ad ottenere anche qui un composto liscio e omogeneo. Tagliate il pane a metà, formando così due rettangoli, fate questo procedimento per ogni fetta e scaldatelo fino a farlo diventare croccante. Riprendete i gamberi, scottatili in padella con la marinatura  e uno spicchio d’aglio. Ci vorranno tre minuti circa. Avendo tutti gli ingredienti pronti, andate ad assemblare il tramezzino, mettete una fetta di pane come base, i gamberi dovrebbero starcene tre, coprite con un’altra fetta di pane, con l’aiuto di un sacca da pasticcere formate dei ciuffetti con la salsa all’avocado, richiudete con un’altra fetta di pane e sempre con l’aiuto di una sacca da pasticcere terminate con la salsa alla maionese. Se volete potete decorare con il sesamo o con della cipolla croccante. Se non volete fare gli strati, potete semplicemente tostare il pane, posizionare i gamberi circa quattro, aggiungere le salse a vostro piacimento e richiudere come un semplice panino.