Carciofi, stracciatella e coppa

Una ricetta veramente veloce e veramente facile. Una ricetta che ti salva il pranzo o la cena dell’ultimo minuto con gli amici, fai un figurone con poche forze. Se avete i carciofi freschi che avete già cotto vanno bene uguale, basterà Scottarli e farli diventare dorati.

ingredienti :

x 4 persone

300g di carciofi sott’olio (i miei erano abbastanza grandi)

100g di coppa tagliata sottile

250g di stracciatella 

1 cucchiaino di scorza di limone o lime 

olio evo

PROCEDIMENTO

In una ciotolina mettete quattro cucchiaini di olio e un cucchiaino di scorza di limone(se avete il lime va bene lo stesso). Mescolate e lasciate insaporire fino a quando non mi servirà. Prendete una padella, mettetela sul fuoco a fiamma medio bassa e fate arrostire i carciofi tagliate a metà (posizionateli dalla parte piatta). Fateli cuocere per 3/4 minuti, devono risultare belli dorati. Spegnete il fuoco e teneteli da parte per qualche secondo. Preparati i piatti, sul fondo la stracciatella, i carciofi scottati, la coppa e l’olio aromatizzato al limone.