Patate al cartoccio – con funghi pioppini e salsiccia –

Le patate al cartoccio sono un’ottima alternativa alle classiche patate al forno, sono semplici e si possono farcire con quello che più ci piace. Oggi super golose, con salsiccia, funghi e formaggio. 

ingredienti :

2 patate (meglio stessa dimensione, 230g l’una)

1 salsiccia (100g)

180 g di funghi pioppini 

70 g di formaggio spalmabile 

1 spicchio d’aglio

1 rametto di rosmarino

2 / 3 foglie di salvia 

sale

pepe

olio evo 

PROCEDIMENTO 

Lavate e asciugate bene le patate, avvolgetele separate in fogli di carta d’alluminio e infornate (forno già preriscaldato) a 190°C / 200°C per 50 minuti circa. Una ventina di minuti prima che le patate siano cotte, preparate il condimento. In una padella mettete lo spicchio d’aglio in camicia, il rametto di rosmarino, le foglie di salvia, un filo d’olio e i funghi lavati. Cuocete a fuoco medio basso per 10/15 minuti, aggiungete di tanto in tanto qualche cucchiaio di acqua per non far bruciare i funghi. Pronti, aggiustateli di sale e pepe. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte. Togliete il budello dalla salsiccia, tagliatela a metà dalla parte della lunghezza e fatela cuocere nella stessa padella dove avete cotto i funghi. Ci vorrà qualche minuto. Cotta anche la salsiccia, le patate saranno pronte per essere tolte dal forno. Aprite il cartoccio, tagliate a meta la patata (non fino alla fine), aggiungete un pizzico di sale, di pepe e un pò d’olio. Farcite ora le patate con il formaggio, con la salsiccia e i funghi.  Pronte per essere gustate ancora calde.