Piadina con salmone al mandarino, crema di cavolfiore e rucola

Piadina con salmone al mandarino, crema di cavolfiore e rucola

Oggi ricetta con salmone affumicato. Non so voi ma a me capita di avere in frigorifero, cose che poi finisco sempre per mangiare nello stesso modo o con i soliti abbinamenti. Questa volta è capitato al salmone affumicato, come renderlo diverso e gustoso con poco. Questa ricetta è ottima per i vostri aperitivi a casa, come antipasto o come piatto unico. 

 

 

 

 

ingredienti :

 

1 piadina –> QUI la mia ricetta 

80 g di cavolfiore già cotto 

50 g di stracchino

200 g di salmone affumicato 

30 g di rucola 

1 mandarino

sale 

pepe

olio e

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO 

Fare la piadina è molto semplice, se non l’avete già pronta e la volete preparare QUI la mia ricetta  . In una ciotola mettete il salmone affumicato, un cucchiaio di olio evo, la scorza del mandarino e il suo succo. Mescolate tutto, coprite con della pellicola e lasciate marinare per 30 minuti circa. In un mixer mettete il cavolfiore già cotto, lo stracchino, un pizzico di pepe, un filo d’olio, aggiustate di sale e frullate fino ad ottenere una crema liscia. Tagliate la piadina a triangoli se lo servite come aperitivo o antipasto (oppure potete lasciarla intera, tagliandola solo a metà e mangiarla come un panino). Scaldate la piadina e una volta calda stendete un pò di crema di cavolfiore, aggiungete la rucola (lavata e asciugata) e  adagiate il salmone affumicato marinato nel mandarino. 



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