Pizza bianca – con fiori di zucca, pesto di basilico e pomodorini gialli-

Il ComfortFood per eccellenza. La pizza. 

Una pizza coloratissima e semplice nei suoi sapori. Perché oltre al palato anche l’occhio vuole la sua parte. 

ingredienti:

250 g di farina tipo ‘2’

150 ml di acqua

17 ml di olio extravergine d’oliva

lievito madre secco ( quello che uso io ha le sue dosi scritte nella confezione. quindi io metto 17 g . 35 g invece per 500 g di farina)

6 g di sale

1 cucchiaio raso di miele

150 g di mozzarella di bufala

100 di stracchino

40 g di pesto  (2/3 cucchiaini )

5/6 pomodorini gialli

5/6 fiori di zucca

pepe

PROCEDIMENTO

In una ciotola unite tutti gli ingredienti secchi : la farina, il lievito madre e il sale. Date una mescolata e aggiungete poi il miele e l’olio. Iniziate ad impastare aggiungendo poco alla volta l’acqua, formate una palla liscia e omogena e fate lievitare coperta con un canovaccio umido per 5 ore. Passata la prima lievitazione rimpastate e fatela lievitare per altre 6 ore. Lavate e tagliate a metà i pomodori, metteteli in una ciotola e aggiungete un filo d’olio, il sale, il pepe e lasciateli riposare. Lavate, tagliate i fiori di zucca e metteteli da parte. Stendete l’impasto e iniziate a farcirlo. Aggiungeteci la mozzarella a dadini e lo stracchino. Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 10 minuti, toglietela dal forno e aggiungete i fiori di zucca, i pomodorini, il pesto e rimettete in forno per altri 10 minuti.