Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

 

Beh con queste pizzette non si può sbagliare, sono semplicissime da fare, anche per chi in cucina non è proprio un’asso. 

 

 

 

ingredienti :

300 g di melanzana (1 abbastanza grandina)

130 g di mozzarella di bufala 

160 ml di salsa di pomodoro

2 cucchiaini di origano 

20 / 30 g di olive taggiasche 

sale 

pepe

olio evo 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO 

Come prima cosa lavate e asciugate bene la melanzana. Tagliatela a rondelle abbastanza spesse e posizionatele su una teglia ricoperta con carta forno. Salate, pepate e aggiungete un filo d’olio. Mettete in forno a 180°C per 30/35 minuti. Mentre le melanzane si cuociono, tagliate la mozzarella a tocchetti e fatele perdere un pò della sua acqua, aiutatevi con della carta assorbente. Una volta cotte le melanzane, toglietele dal forno e farcitele con la salsa di pomodoro, la mozzarella, l’origano e le olive. Rimettete in forno per 10 minuti, sempre a 180°C. Pronte, togliete dal forno e servite. 



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