Zuppa di pomodori arrosto

Amo i pomodori e sul blog ancora non avevo fatto la mia famosa zuppa di pomodori arrosto. Veloce, buona e sana, perfetta per un pasto leggero ma davvero sfizioso.

ingredienti :

700 g di pomodori misti 

2 carote

mezza cipolla bianca

1 spicchio d’aglio

1 cucchiaino colmo di zucchero 

1 cucchiaino di origano secco o fresco 

350 ml di brodo vegetale

sale 

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO 

Lavate e tagliate le verdure in modo grossolano, tagliate a metà lo spicchio d’aglio senza camicia e versate in una pirofila coperta con carta forno. Condite con origano, zucchero, sale, pepe e olio. Preriscaldate il forno a 190°C e fate cuocere per 35/40 min. Una volta cotte, versatele in un mixer ad immersione e frullate tutto aiutandovi con qualche cucchiaio di brodo. Ottenuta una crema omogenea, con un colino a maglie fini passate la zuppa, per ottenere così un composto più liscio. Versate poi il brodo rimasto e mescolate. Rimettete sul fuoco a fiamma bassa e scaldate la zuppa. Servitela con dei crostini di pane o del formaggio grattugiato.