Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti.        ingredienti : 100 g…

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…

Gazpacho piccante di pomodori arrosto – con burrata e frutta fresca –

Gazpacho piccante di pomodori arrosto – con burrata e frutta fresca –

Il gazpacho è così versatile, che lo propongo spessissimo. Per aperitivi, in mini porzioni, come antipasto o come piatto unico (in quelle giornate super afose) . La mia rivisitazione di un classico, della cucina Spagnola è finalmente online.          ingredienti : x 4…

Plumcake salato – con olive, pomodori secchi e leerdammer –

Plumcake salato – con olive, pomodori secchi e leerdammer –

I Plumcake salati sono come le torte salate o le tarte tatin, ti risolvono un pò ogni situazione. Ottimi per svuotare il frigorifero, ottimi per una pranzo o una cena veloce, ottimi da portarsi a lavoro, ottimi anche per gli aperitivi homemade.  ingredienti: 230 g di…

Crostini con brie, pera al vino rosso e cipolla caramellata

Crostini con brie, pera al vino rosso e cipolla caramellata

Crostini per tutti !!  Sono facili da fare, abbastanza veloci e super divertenti da mangiare.         ingredienti : pane integrale 1 filoncino 200 g di brie  1 pera  150 g di cipolla (circa mezza) 100 ml di vino rosso  45 g di…

Polpettine di zucca e patate – con salsa al cocco e curry –

Polpettine di zucca e patate – con salsa al cocco e curry –

Quando vuoi cambiare, le polpette di zucca e patate è quello che ci vuole. Leggere e gustosissime, per un pranzo o una cena in veggie mood         ingredienti : 500 g di patate  500 g di zucca (pesata con buccia) 40 g di…

Torta salata al finocchietto, con patate e cipolle – vegana –

Torta salata al finocchietto, con patate e cipolle – vegana –

Una torta salata vegana, da leccarsi i baffi.         ingredienti : per la pasta : 250 g di farina di tipo 2 o integrale  100 ml di acqua  40 ml di olio evo  10 g di semi di finocchio  4 g di…

Funghi impanati al forno – con miele e paprika –

Funghi impanati al forno – con miele e paprika –

Basta sempre poco, per rendere un piatto bello e buono. Beh ricetta classica di verdure impanate al forno, ma quando hai del buonissimo miele e della paprika buonissima, non si può non usarli.         ingredienti : 320 g di funghi freschi champignon 50…

Scarola ripassata piccante – con cipolla, pancetta, uvetta, pinoli e pecorino –

Scarola ripassata piccante – con cipolla, pancetta, uvetta, pinoli e pecorino –

Uno dei miei contorni preferiti. La scarola ripassata è una goduria per il palato, non solo da contorno ma anche come antipasto o stuzzichino sopra pane o crostini.        ingredienti : 450 g di scarola  100 g di pancetta ( 1 fetta ) 70…

Crostone veg – con fagioli alla zucca e zucchine –

Crostone veg – con fagioli alla zucca e zucchine –

Non sempre, le cose buone hanno bisogno di molti ingredienti o di chissà quale ingrediente particolare. Un pò di gusto ma stando senza troppe calorie.         ingredienti : 220 g di fagioli cannellini  230 g di funghi misti  500 ml di brodo…