Tortino di polenta con cuore morbido – crema di zucca alla salvia e formaggio –

Tortino di polenta con cuore morbido – crema di zucca alla salvia e formaggio –

Quando ti arriva un pacco con prodotti tipici Bergamaschi(polenta e formaggio), ti cambia la giornata e non puoi non preparare un delizioso piatto. Qualcosa di semplice, senza tante pretese, che non ti stanchi dopo il primo boccone. Oggi quindi un super tortino di polenta con formaggio e…

Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

  Beh con queste pizzette non si può sbagliare, sono semplicissime da fare, anche per chi in cucina non è proprio un’asso.        ingredienti : 300 g di melanzana (1 abbastanza grandina) 130 g di mozzarella di bufala  160 ml di salsa di…

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Stiamo sul semplice, senza troppo impegno. Uno stuzzichino o un’antipasto veloce.        ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 porro  130 g di besciamella  1 cucchiaio scarso di zucchero  sale pepe olio evo               PROCEDIMENTO  Lavate…

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Giorni frenetici anche se è tutto un pò diverso, poco tempo, poche idee, poca voglia di fare. Ecco però che arriva in soccorso la polenta, cotta la sera prima (in questo caso), ripassata in forno e servita come se fossero dei crostini. Un’idea carina da portare…

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Il flan o tortino, di zucca e patate è un must in casa mia, è sempre l’occasione giusta per mangiarli. Molte volte mi hanno salvato cene con amici e mi hanno fatto fare sempre una gran figura. Non è così difficile come sembra e si…

Tarte alla zucca – con cipolla, stracchino, salvia e pinoli –

Tarte alla zucca – con cipolla, stracchino, salvia e pinoli –

Ieri sera cena a base di zucca, tra vellutata e torta salata; infatti non ne può più nessuno di mangiare zucca in continuazione, mi cacceranno di casa uno di questi giorni. Ma come si fa a non amara? ormai chi mi segue da un pò…

Radicchio arrosto con miele, mandorle in scaglie – su crema liquida di zucchina e formaggio –

Radicchio arrosto con miele, mandorle in scaglie – su crema liquida di zucchina e formaggio –

Oggi qualcosa di semplice, senza tante aspettative. Il nome lo rende più difficile di quello che sembra, ma bisogna anche fare un pò di figura. Un semplicissimo radicchio arrostito in padella, con del miele, una leggera crema di zucchine e formaggio e qualche mandorle in scaglie,…

Schiacciate con erbe ripassate, pancetta, stracchino e fichi caramellati

Schiacciate con erbe ripassate, pancetta, stracchino e fichi caramellati

C’è poco da dire, i fichi caramellati sono una vera e propria tradizione in casa mia. Li preparo a Settembre e dopo due mesi, sono pronti per essere mangiati e se conservati in un luogo fresco e asciutto durano quasi un anno. A me salvano…

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti.        ingredienti : 100 g…

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…