Puntarelle con mela, noci e salsa piccante

Puntarelle con mela, noci e salsa piccante

La cosa più lunga del preparare le puntarelle è sicuramente doverle tenerle a mollo per un’ora o più, però bisogna sapere che, facendo questo passaggio oltre a mantenerle croccanti, aiuta sicuramente a togliere l’amaro leggermente pungente che hanno. Si può anche prepararle la sera prima 

Strudel salato con patate, speck, radicchio e mozzarella

Strudel salato con patate, speck, radicchio e mozzarella

Fare le torte salate mi piace, mi diverte, le posso farcire con quello che mi piace e sono perfette un po’ per tutti momenti della giornata. In questo caso non è una torta salata ma uno strudel salato, ottimo da portarsi al lavoro, da mangiare 

Tonno marinato al miele e birra -con mango fresco, dip di avocado e salsa teriyaki –

Tonno marinato al miele e birra -con mango fresco, dip di avocado e salsa teriyaki –

La mia passione per il tonno ormai, almeno credo, l’hanno capita tutti. Oggi nuova ricetta, con il tonno ovviamente, ma che si può sostituire con altri tipi di pesce; tipo salmone, gamberi e pesce spada, mi raccomando però il pesce che si mangia crudo deve 

Insalata di funghi, rucola, noci e pancetta croccante

Insalata di funghi, rucola, noci e pancetta croccante

Insalatina veloce, gustosa e con prodotti di stagione. Se non amate molto le insalate questa vi farà cambiare idea.            ingredienti : x2 persone  150g di funghi prataioli o champignon  1 mazzetto di rucola  6 fette di pancetta tagliata sottile  50g 

Mille foglie di pane carasau – con verdure e besciamella –

Mille foglie di pane carasau – con verdure e besciamella –

Qui ancora cresce verdura dall’orto, ti portano del buonissimo pane carasau dalla Sardegna e dei funghi champignon appena raccolti. Beh non potevo non preparare un buonissimo antipasto, da mangiare sia freddo che caldo, oppure potete farlo in mini porzioni per l’aperitivo. Chi l’ha assaggiato ne è 

Friselle con pomodoro, tonno allo zenzero, basilico, limone e avocado

Friselle con pomodoro, tonno allo zenzero, basilico, limone e avocado

  Eh si, c’è poco da fare, con il caldo bisogna aiutarsi con cibi freschi e leggeri; quindi per aiutarci con questo caldo tremendo, delle buonissime friselle mi sono venute in soccorso. Il loro must è con pomodorini e basilico, sempre buone e sempre veloci 

Crema di peperoni e ricotta alle erbe

Crema di peperoni e ricotta alle erbe

Riscoperto il peperone dopo un pò di assenza nella mia cucina, una ricetta buona e bella per accoglierlo nuovamente.  Con l’arrivo del caldo poi bisogna sempre inventarsi nuove idee in cucina per aggirarlo. Un piatto molto semplice, che può essere mangiato caldo, tiepido o freddo. Amo questo 

Avocado ripieno – con salmone, verdure e frutta –

Avocado ripieno – con salmone, verdure e frutta –

Semplice, carino da portare a tavola se si ha amici come ospiti, buono e freschissimo ! Amo fare questi piatti quando inizia il caldo e le persone amano mangiarli. Potete sostituire poi il salmone cotto con quello crudo (mi raccomando però dovrà essere abbattuto), con 

Torta salata con zucchine, limone e formaggio erborinato

Torta salata con zucchine, limone e formaggio erborinato

  Un classico, sul blog ci sono tantissime idee di ricette di torte salate, tarte salate e tanto altro. Non poteva quindi mancare un’altra ricetta, con zucchine aromatizzate al limone e formaggio erborinato. Oggi ricetta con pochissimi ingredienti, in realtà con quello che avevo in 

Farinata bianca con cipolla rossa e pomodori secchi

Farinata bianca con cipolla rossa e pomodori secchi

Semplice, veloce e croccante. Cosa cambia dalla versione con la farina di ceci ? poco e niente, la farinata bianca sarà più croccante e con un sapore più classico ma entrambe buonissime. Io l’ho arricchita con cipolla, pomodori secchi e rosmarino ma si può anche mettere