Mousse di ricotta e spinaci
Preparare questa deliziosa mousse è più facile di quello che sembra. ingredienti : 80 g di spinaci 70 g di ricotta 40 ml di panna 50 g di parmigiano grattugiato 15 ml di latte 4 g di gelatina alimentare in fogli sale …
in giro per la cucina
Antipasti freddi
Tartare di tonno al lime, arancia e timo – con philadelphia e maionese veg alla paprika e curcuma –
Quanto è buona !! Non c’è niente da fare, quando mi fisso con certi cibi non si salva nessuno. Oggi tartare di tonno. La tartare è molto versatile, potete farci un finger, quindi un assaggio molto piccolo, degli antipasti oppure come secondo e potete accompagnare tutto da del…
Tarte alla zucca – con cipolla, stracchino, salvia e pinoli –
Ieri sera cena a base di zucca, tra vellutata e torta salata; infatti non ne può più nessuno di mangiare zucca in continuazione, mi cacceranno di casa uno di questi giorni. Ma come si fa a non amara? ormai chi mi segue da un pò…
Schiacciate con erbe ripassate, pancetta, stracchino e fichi caramellati
C’è poco da dire, i fichi caramellati sono una vera e propria tradizione in casa mia. Li preparo a Settembre e dopo due mesi, sono pronti per essere mangiati e se conservati in un luogo fresco e asciutto durano quasi un anno. A me salvano…
Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –
Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti. ingredienti : 100 g…
Crema fredda di patate, zucchine e pesto
La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…
Hummus con paprika piccante e pita
Era un pò di tempo che non facevo l’hummus, oggi però ho rimediato ai mesi senza averlo fatto. Fare l’hummus è sempre facile e si può mescolare con molti ingredienti per farlo più goloso. ingredienti : hummus: 90 g di…
Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –
Dopo il tanto amato tataki di tonno (–> QUI la ricetta), non potevo non proporre un’altra idea super golosa. ingredienti : x 2 persone 1 trancio di tonno (350g circa) 80 g di cipolla rossa 6g di zucchero 1…
Bruschette – con melanzana bianca, pomodorini confit, pesto e formaggio –
Le bruschette sono l’antipasto per eccellenza. Sono infatti perfette per cominciare una cena o per un’aperitivo in casa. Queste però, me le sono mangiate per pranzo, una vera delizia. ingredienti : 10 fette di pane (non tanto grandi ) 1 melanzana…
Tartare di pomodoro -con crema al parmigiano e pesto-
E’ mattina presto, non c’è il caldo afoso, accendo il fornello per qualche minuto, preparo una crema al parmigiano per condire una pasta veloce per pranzo. Un pò di ore dopo però, la voglia di qualcosa di fresco si fa sentire. Niente pasta, apro il frigorifero; pomodori,…