Puntarelle con mela, noci e salsa piccante

Puntarelle con mela, noci e salsa piccante

La cosa più lunga del preparare le puntarelle è sicuramente doverle tenerle a mollo per un’ora o più, però bisogna sapere che, facendo questo passaggio oltre a mantenerle croccanti, aiuta sicuramente a togliere l’amaro leggermente pungente che hanno. Si può anche prepararle la sera prima 

Strudel salato con patate, speck, radicchio e mozzarella

Strudel salato con patate, speck, radicchio e mozzarella

Fare le torte salate mi piace, mi diverte, le posso farcire con quello che mi piace e sono perfette un po’ per tutti momenti della giornata. In questo caso non è una torta salata ma uno strudel salato, ottimo da portarsi al lavoro, da mangiare 

Torta salata con porro, stracchino e pancetta

Torta salata con porro, stracchino e pancetta

Le torte salate, le tarte l’avrò detto o scritto molte volte, mi salvano pranzi, cene o aperitivi, ma mi aiutano anche a svuotare il frigorifero. Sono molto facili da preparare, si possono usare già le basi pronte se non avete voglia di farla voi, ma 

Tonno marinato al miele e birra -con mango fresco, dip di avocado e salsa teriyaki –

Tonno marinato al miele e birra -con mango fresco, dip di avocado e salsa teriyaki –

La mia passione per il tonno ormai, almeno credo, l’hanno capita tutti. Oggi nuova ricetta, con il tonno ovviamente, ma che si può sostituire con altri tipi di pesce; tipo salmone, gamberi e pesce spada, mi raccomando però il pesce che si mangia crudo deve 

Insalata di funghi, rucola, noci e pancetta croccante

Insalata di funghi, rucola, noci e pancetta croccante

Insalatina veloce, gustosa e con prodotti di stagione. Se non amate molto le insalate questa vi farà cambiare idea.            ingredienti : x2 persone  150g di funghi prataioli o champignon  1 mazzetto di rucola  6 fette di pancetta tagliata sottile  50g 

Millefoglie di patate con funghi prataioli e radicchio rosso

Millefoglie di patate con funghi prataioli e radicchio rosso

  È una ricetta abbastanza semplice, richiede forse un po’ di pazienza ma non è così complicata come sembra. Antipasto o piatto unico? Questo lo decidete voi, per me era un pranzo leggero e delizioso. Può essere fatto il giorno prima per il giorno dopo, 

Torta salata di zucca, pere e gorgonzola

Torta salata di zucca, pere e gorgonzola

Le torte salate le tarte, ti salvano quando hai ospiti, non sai cosa fare. Per me sono davvero la salvezza in tutte le occasioni, colazione o brunch, antipasto o aperitivo, come piatto unico a pranzo o a cena, da portare a lavoro, ad un picknick. Fare 

Crema di patate rosse con fonduta di formaggio e porcini in padella

Crema di patate rosse con fonduta di formaggio e porcini in padella

Uno dei miei antipasti preferiti, il flan di patate, fonduta e porcini diventa una crema. Non avendo il tempo per preparare i flan, la cosa più veloce era preparare una crema di patate, devo dire che la mia titubanza su questo piatto era molta, però 

Mille foglie di pane carasau – con verdure e besciamella –

Mille foglie di pane carasau – con verdure e besciamella –

Qui ancora cresce verdura dall’orto, ti portano del buonissimo pane carasau dalla Sardegna e dei funghi champignon appena raccolti. Beh non potevo non preparare un buonissimo antipasto, da mangiare sia freddo che caldo, oppure potete farlo in mini porzioni per l’aperitivo. Chi l’ha assaggiato ne è 

Focaccine con crema di ricotta e pecorino – con fichi freschi, noci e miele –

Focaccine con crema di ricotta e pecorino – con fichi freschi, noci e miele –

L’arrivo dei fichi mi ricorda che l’estate ormai sta finendo, però mi ricorda anche che con questo frutto ci si può davvero sbizzarrire. Sul blog già avevo postato qualche ricetta, nella barra ”cerca” se scrivete ”fichi” vi verranno le varie ricette già esistenti. La ricetta di