Ricotta al forno – con miele, erbe aromatiche e olive taggiasche –

Ricotta al forno – con miele, erbe aromatiche e olive taggiasche –

Più facile di così non si può. Un comfort food davvero squisito, la ricotta al forno è quello che ci vuole, quando ci si vuole coccolare con il cibo. Una fetta di pane croccante, dei pomodorini confit e la ricotta dolce, aromatica, calda, combo perfetta…

Mazzancolle allo zenzero, timo e rum – su crema di yogurt e avocado con polvere di pistacchi –

Mazzancolle allo zenzero, timo e rum – su crema di yogurt e avocado con polvere di pistacchi –

Questa è una di quelle ricette che sembrano complicate, però non lo sono per niente. L’unica cosa ”difficile” è pulire le mazzancolle, il resto è tutto davvero molto semplice. Un piatto, diciamo veloce, che fa scena, perfetto per quelle cene con amici dove si chiacchera e…

Feta stick al forno – con sesamo, basilico, timo fresco, scorza di limone e miele –

Feta stick al forno – con sesamo, basilico, timo fresco, scorza di limone e miele –

Se vi piace la feta, questa ricetta fa proprio al caso vostro. Molto semplice, veloce e gustosa. Generalmente io la accompagno con cetrioli e pomodori, per un pranzo o una cena veloce, perfetta anche da portasi via. Sono però anche un’ottima idea per un sfizioso aperitivo…

Cestini di pasta fillo – con fichi, gorgonzola e timo fresco –

Cestini di pasta fillo – con fichi, gorgonzola e timo fresco –

Cestini facili, veloci e buoni. Le ricette che preferisco, sono proprio queste, quelle che si preparano in pochi minuti, quelle che sono perfette per ogni occasione.        ingredienti x 8 / 9 cestini : Pasta fillo (5 / 6 fogli ) 340 g…

Pancake tacos salati  – con dip di ricotta e basilico –

Pancake tacos salati – con dip di ricotta e basilico –

Quando preparo i pancake per colazione me ne rimangono sempre un pò, solitamente li metto in frigorifero e il giorno dopo li scaldo per mangiarli nuovamente a colazione; questa volta però si cambia. Non mettendo mai lo zucchero nella base dei pancake mi permette di…

Sautè di vongole al limone e zenzero – con crema liquida di zucchina –

Sautè di vongole al limone e zenzero – con crema liquida di zucchina –

Questa ricetta è ormai diventata una delle mie preferite, è qualche mese che la cucino spesso e devo dire che non mi ha ancora stancata. Un profumo di limone e zenzero ti riempie il naso e in bocca ti esplodono sapori ben legati tra di loro,…

Frittata in padella – con formaggi, asparagi e porro –

Frittata in padella – con formaggi, asparagi e porro –

Non amo molto le frittate, però devo dire che queste belle ricche sono davvero buone, soprattutto perché grazie agli albumi montati la rende soffice.        ingredienti : 1 porro piccolo 120 g di asparagi selvatici  40 g di leerdammer  90 g di stracchino 2 uova  sale …

Torta salata al profumo di limone – con mozzarella, pomodorini, cipolla rossa e origano –

Torta salata al profumo di limone – con mozzarella, pomodorini, cipolla rossa e origano –

Con la speranza che arrivi il bel tempo, preparo una buonissima torta salata per i miei futuri picnic e aperitivi homemade. Una molto semplice, senza dover fare chissà quali preparazioni prima. Se non avete tempo o voglia di mettervi a preparare la frolla salata, nessun problema, potete comprarla…

Tartare di pesce spada e tonno – con fragole, avocado, limone e zenzero –

Tartare di pesce spada e tonno – con fragole, avocado, limone e zenzero –

Ho già detto che la tartare ti pesce è diventata la mia ossessione ? Beh se prima mi piaceva ora la amo. E’ un piatto veloce, fresco, leggero e gustosissimo ( ovvio si, per chi ama il pesce crudo ). Si avvicina l’estate quindi la voglia di…

Mini tacos con tartare di tonno piccante – zenzero fresco, miele e avocado –

Mini tacos con tartare di tonno piccante – zenzero fresco, miele e avocado –

Dopo vari tentativi, sono riuscita ad arrivare ad un’ottima conclusione; esser riuscita a cucinare i tacos, in modo semplice e con solo 2 ingredienti. Una combo molto carina per servire uno dei miei piatti preferiti, la tartare di tonno. Ottimo come antipasto o come fingerfood per degli…