Mini tacos con tartare di tonno piccante – zenzero fresco, miele e avocado –

Mini tacos con tartare di tonno piccante – zenzero fresco, miele e avocado –

Dopo vari tentativi, sono riuscita ad arrivare ad un’ottima conclusione; esser riuscita a cucinare i tacos, in modo semplice e con solo 2 ingredienti. Una combo molto carina per servire uno dei miei piatti preferiti, la tartare di tonno. Ottimo come antipasto o come fingerfood per degli…

Tortino di polenta con cuore morbido – crema di zucca alla salvia e formaggio –

Tortino di polenta con cuore morbido – crema di zucca alla salvia e formaggio –

Quando ti arriva un pacco con prodotti tipici Bergamaschi(polenta e formaggio), ti cambia la giornata e non puoi non preparare un delizioso piatto. Qualcosa di semplice, senza tante pretese, che non ti stanchi dopo il primo boccone. Oggi quindi un super tortino di polenta con formaggio e…

Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

Pizzette di melanzane – con mozzarella di bufala e olive taggiasche –

  Beh con queste pizzette non si può sbagliare, sono semplicissime da fare, anche per chi in cucina non è proprio un’asso.        ingredienti : 300 g di melanzana (1 abbastanza grandina) 130 g di mozzarella di bufala  160 ml di salsa di…

Tortelli fritti di patate e formaggio

Tortelli fritti di patate e formaggio

Quanto mi piacciono i tortelli fritti, non potete immaginare. Questo è un piatto classico della nostra cucina Romagnola, la base è uguale a quella dello gnocco fritto  : farina, acqua, olio, lievito e sale, il ripieno invece può variare dalle patate, alle erbe, ai funghi,…

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Tartine di pasta sfoglia – con porro caramellato e besciamella –

Stiamo sul semplice, senza troppo impegno. Uno stuzzichino o un’antipasto veloce.        ingredienti : 1 rotolo di pasta sfoglia  1 porro  130 g di besciamella  1 cucchiaio scarso di zucchero  sale pepe olio evo               PROCEDIMENTO  Lavate…

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Crostini di polenta integrale – con salsiccia, radicchio rosso e stracchino –

Giorni frenetici anche se è tutto un pò diverso, poco tempo, poche idee, poca voglia di fare. Ecco però che arriva in soccorso la polenta, cotta la sera prima (in questo caso), ripassata in forno e servita come se fossero dei crostini. Un’idea carina da portare…

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Flan di zucca e patate – con semi di zucca tostati e crema di stracciatella –

Il flan o tortino, di zucca e patate è un must in casa mia, è sempre l’occasione giusta per mangiarli. Molte volte mi hanno salvato cene con amici e mi hanno fatto fare sempre una gran figura. Non è così difficile come sembra e si…

Piadina con salmone al mandarino, crema di cavolfiore e rucola

Piadina con salmone al mandarino, crema di cavolfiore e rucola

Oggi ricetta con salmone affumicato. Non so voi ma a me capita di avere in frigorifero, cose che poi finisco sempre per mangiare nello stesso modo o con i soliti abbinamenti. Questa volta è capitato al salmone affumicato, come renderlo diverso e gustoso con poco. Questa ricetta…

Mousse di ricotta e spinaci

Mousse di ricotta e spinaci

Preparare questa deliziosa mousse è più facile di quello che sembra.         ingredienti : 80 g di spinaci  70 g di ricotta  40 ml di panna  50 g di parmigiano grattugiato  15 ml di latte  4 g di gelatina alimentare in fogli sale …

Tartare di tonno al lime, arancia e timo – con philadelphia e maionese veg alla paprika e curcuma –

Tartare di tonno al lime, arancia e timo – con philadelphia e maionese veg alla paprika e curcuma –

Quanto è buona !! Non c’è niente da fare, quando mi fisso con certi cibi non si salva nessuno. Oggi tartare di tonno. La tartare è molto versatile, potete farci un finger, quindi un assaggio molto piccolo, degli antipasti oppure come secondo e potete accompagnare tutto da del…