Coniglio al forno – con miele cipolla e pomodorini –

Coniglio al forno – con miele cipolla e pomodorini –

Un mio super classico.         ingredienti : 700g / 800 g di coniglio in pezzi  400 g di pomodorini  150 g di cipolla  3 spicchi d’aglio  3 rametti di rosmarino 1 cucchiaio di miele  mezzo bicchiere di vino bianco sale  pepe olio evo…

Filetto di maiale marinato in sale e zucchero – aromatizzato ai 4 pepi, curry e origano –

Filetto di maiale marinato in sale e zucchero – aromatizzato ai 4 pepi, curry e origano –

Un buon pezzo di carne, buone spezie e un’ottima pazienza. Il filetto di maiale marinato è quella ricetta, per sbalordire chi invitate a cena. Grazie alla marinatura in sale e zucchero, si eliminano tutti i batteri, quindi tutti tranquilli si può mangiare senza problemi. La mia scelta…

Cappelletti rosa – con crema di radicchio e mascarpone –

Cappelletti rosa – con crema di radicchio e mascarpone –

Quando il ”vecchio” incontra il ”nuovo”. I cappelletti (come le lasagne, i ravioli, gli strozzapreti) sono la mia tradizione. La pasta fresca in generale era un pò come tornare bambina, a quando con mia nonna facevo la sfoglia per le grandi occasioni. In questa ricetta…

Piadina con straccetti di manzo al Sangiovese, radicchio rosso e noci – zucchine grigliate e maionese alla cipolla caramellata –

Piadina con straccetti di manzo al Sangiovese, radicchio rosso e noci – zucchine grigliate e maionese alla cipolla caramellata –

Da Romangola doc. non poteva mancare assolutamente la piadina. QUI  potete trovare la ricetta della vera piadina, non quelle che si comprano al supermercato, la piadina una volta fatta, si può benissimo congelare così da averla pronta per ogni occasione.  Cosa ci può stare con la…

Bocconcini di pollo in crosta di cornflaks al forno

Bocconcini di pollo in crosta di cornflaks al forno

In casa mia non si frigge spesso quindi per sostituire una buona ma poco sana frittura andremo a cuocere in forno i nostri bocconcini di pollo.   Piacciono tantissimo ai più piccoli ma anche per i più grandi sono una vera delizia. Io li ho…

Cubi di vitel tonnè

Cubi di vitel tonnè

Una proposta un po’ diversa del solito vitello tonnato, quello classico ha una salsa molto ricca e ricopre completamente il vitello. La mia versione un po’ più leggera non ha uova, non ha capperi. Ottimo per un pranzo o una cena dove si può rimanere…

Tacos di pollo al limone e salsa teriyaki -con cavolo cappuccio e stracciatella-

Tacos di pollo al limone e salsa teriyaki -con cavolo cappuccio e stracciatella-

I tacos ricetta originale del Messico sono solitamente delle tortilla di farina di mais piegate e ripiene con macinato di manzo, verdure varie e formaggio. C’è chi le fa piccanti, chi le fa solo di verdura o chi le fa di pesce. Le mie sono…

Fettine di filetto di maiale allo zenzero con patate al limone, erbe aromatiche e sesamo

Fettine di filetto di maiale allo zenzero con patate al limone, erbe aromatiche e sesamo

La carne marinata con erbe aromatiche e zenzero la rendono morbida e piena di gusto, le patate cotte con limone, aglio e sesamo hanno il giusto sapore che le lega perfettamente ai sapori della carne e rimangono croccanti. Basta poco per creare un secondo  che…

Spezzatino in crosta (vitello alla birra, piccante e con erbe aromatiche)

Spezzatino in crosta (vitello alla birra, piccante e con erbe aromatiche)

Così morbido che si scioglie in bocca, un’esplosione di sapori tutti racchiusi in piccole mono porzioni coperte con della pasta sfoglia croccante.   ingredienti: 800 g di fesa di vitello tagliata a dadini      1 rotolo di pasta sfoglia già pronta 1 cipollotto di…

Polpette di pollo alla curcuma

Polpette di pollo alla curcuma

Come dar nuova vita a del petto di pollo.. Polpette da servire come un secondo leggero(?) e senza troppo impegno oppure farle piccole piccole così da diventare un finger per occasioni speciali.  Io le accompagno con una tapenade di olive nere e una salsina di…