Lasagna alla zucca

Lasagna alla zucca

E’ vero ci vuole tempo e pazienza per fare le lasagne, per me è sempre stato un momento di relax, di tranquillità e ogni volta mi riporta a quando ero più piccolina e alle domeniche in famiglia. Ora è un pò diverso, anche se è…

Cappellacci di melanzana con crema di zucca e timo

Cappellacci di melanzana con crema di zucca e timo

Fare la pasta fresca è davvero facile, il difficile è sicuramente tirare la sfoglia ma il problema si sistema facilmente, anche io quando non ho voglia di tirarla a mano mi faccio aiutare; da chi? bhe dalla macchina per tirare la pasta. Quindi se si…

Pici – con pomodorini, zucchine e olive taggiasche –

Pici – con pomodorini, zucchine e olive taggiasche –

Dalla Toscana con furore Ecco la mia versione dei pici.      ingredienti: 250 g di farina di tipo 2  150 ml di acqua  300 g di pomodorini  1 zucchina  60 g di olive taggiasche  4/5 foglioline di basilico fresco 1 spicchio d’aglio olio evo …

Gnocchi di farina e curcuma

Gnocchi di farina e curcuma

Le varianti per fare gli gnocchi sono davvero tante.. Quelli di farina infatti, sono i più semplici da fare e i più veloci.  I miei però hanno una particolarità, hanno quel pizzico di colore e sapore che li renderà unici nei vostri piatti. Io li…

Cappelletti rosa – con crema di radicchio e mascarpone –

Cappelletti rosa – con crema di radicchio e mascarpone –

Quando il ”vecchio” incontra il ”nuovo”. I cappelletti (come le lasagne, i ravioli, gli strozzapreti) sono la mia tradizione. La pasta fresca in generale era un pò come tornare bambina, a quando con mia nonna facevo la sfoglia per le grandi occasioni. In questa ricetta…

Plin di cavolfiore e gorgonzola burro e salvia – con nocciole tostate –

Plin di cavolfiore e gorgonzola burro e salvia – con nocciole tostate –

Meglio chiamarli Ravioli del plin e sarebbe anche meglio dire, che la ricetta originale è con il ripieno di carne. Io però non volevo fare i classici, anche perché avevo bisogno di usare ingredienti che avevo in frigorifero. Il risultato è stato ottimo.. molto delicati…

Pappardelle con broccoli croccanti, pancetta e polvere di pomodoro

Pappardelle con broccoli croccanti, pancetta e polvere di pomodoro

Qualcosa di semplice, qualcosa di buono. I broccoli sono di stagione e quasi tutti li abbiamo in cucina. La polvere di pomodoro invece la potete trovare sul blog –> QUI o potete non metterla, anche se vi completerà il piatto con un sapore forte e…

Cannelloni integrali ai carciofi, ricotta e pecorino

Cannelloni integrali ai carciofi, ricotta e pecorino

Pasta fresca, verdura di stagione e tanto gusto. Sono i cannelloni integrali ai carciofi, la ricetta perfetta per un pranzo in famiglia ideale.    ingredienti: 2 uova 120 g di farina integrale 80 g di farina di tipo 2 7 carciofi  250 g di ricotta…

Strozzapreti al cavolo nero – con casatella e noci –

Strozzapreti al cavolo nero – con casatella e noci –

Gli strozzapreti, un piatto tipico Romagnolo, facilissimo e veloce da fare. Infatti, sono solo 3 gli ingredienti base per farli : acqua, farina e un pizzico di sale. Qual’è la differenza però con quelli della ricetta? un solo ingrediente in più, il cavolo nero; una…

Spätzle con funghi, speck e panna

Spätzle con funghi, speck e panna

Questi gnocchetti verdi, sono un ricordo della infanzia. Non li mangiavo spesso, nei ristoranti non li trovavo, mia mamma non era capace e quindi raramente li mangiavo, ma io ne ero innamorata. E finalmente qualche giorno fa, li ho fatti per la prima volta e…