Tagliatelle veg – con carciofi, limone e panna di soia –

Tagliatelle veg – con carciofi, limone e panna di soia –

Un piatto semplicissimo, tutto vegano e pieno di gusto.            ingredienti : 3 carciofi  1 limone  300 g di tagliatelle senza uova 100 ml di panna di soia vino bianco per sfumare sale  pepe olio evo           …

Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

La semplicità è sempre la cosa migliore, anche in cucina.  Un piatto di pasta per tutti i giorni.         ingredienti : 320 g di orecchiette integrali  280 g di pomodorini  240 g di bietole  40 g di mascarpone  2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino…

Fregola allo zafferano – con zucchina, melanzana e prosciutto crudo croccante –

Fregola allo zafferano – con zucchina, melanzana e prosciutto crudo croccante –

La fregola, originaria sarda una volta che la provi non ne puoi fare più a meno. Asciutta o in minestra è buona con qualsiasi cosa, dal pesce alle verdure, alla carne, con i formaggi o con i legumi. Oggi la ricetta, come quasi tutte le altre…

Farfalle all’uovo con pomodorini, melanzana bianca, curry e basilico

Farfalle all’uovo con pomodorini, melanzana bianca, curry e basilico

Basta solo un pò di pratica, fare la pasta fresca è sempre un piacere e una soddisfazione. Oggi qualcosa di semplice e tutto a km ZERO.            ingredienti : 200 g di farina  2 uova  500 g di pomodori o pomodorini  1…

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Questo è proprio un piatto dell’ultimo minuto, quando non sai cosa fare e devi arrangiare qualcosa per pranzo. Il cous cous nel periodo estivo lo cucino spesso, piace un pò a tutti è leggero e lo puoi abbinare con qualsiasi ingrediente.        ingredienti :   220…

Tagliatelle integrali – con vongole, crema di zucca, zucchine e limone –

Tagliatelle integrali – con vongole, crema di zucca, zucchine e limone –

Quando, il classico piatto alle vongole ti ha stancato; decidi di rivisitarlo un pò.  Un piatto semplice e delicato .         ingredienti : 250 g di tagliatelle integrali  300 g di vongole  130 g di crema di zucca  1 zucchina (circa 170…

Orzo freddo – con crema di pesto e pomodorini –

Orzo freddo – con crema di pesto e pomodorini –

L’orzo freddo è il mio sostituto preferito alla classica pasta o riso freddo che si fa  solitamente per non rinunciare un buon piatto di pasta. Come lo faccio io? beh la ricetta di oggi è proprio un must in casa mia, fresco e gustoso, Orzo…

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di porro, noci e pinoli

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di porro, noci e pinoli

  Basta poco, per fare piatti semplici e buoni. Un piatto adatto un pò a tutti, anche per chi è intollerante al glutine e vuole reinventare il solito piatto di pasta.      ingredienti: 160 g di spaghetti alle lenticchie rosse 1 porro 15 g…

Trofie alla crema di peperone rosso arrostito e salsiccia con – timo, basilico, curcuma-

Trofie alla crema di peperone rosso arrostito e salsiccia con – timo, basilico, curcuma-

Può sembrare pomodoro ma non lo è …. è una buonissima crema di peperone rosso arrostito che è una vera delizia. La salsa se fatta a parte può rimanere in frigorifero per 2/3 giorni e può essere usata per qualsiasi cosa, io di solito la…

Spaghetti cacio e pepe -con fiori di zucca, zucchine e pomodorini-

Spaghetti cacio e pepe -con fiori di zucca, zucchine e pomodorini-

La pasta cacio e pepe è davvero deliziosa e questa versione lo è ancora di più! cremosa e delicata . per pranzo o per cena, sarà sempre una scelta azzeccata.       ingredienti: 240 g di spaghetti (io ho usato quelli integrali) 1 zucchina…