Code di rana pescatrice al limone – con olive taggiasche e origano –

Code di rana pescatrice al limone – con olive taggiasche e origano –

Gli anni passano e i miei gusti in cucina cambiano, non ero mai stata un’amante della rana pescatrice MA, nell’ultimo periodo la amo. Ci condisco la pasta, ci faccio crostini, la faccio in padella o al forno; quindi è giunto il momento, come per ogni ricetta 

Tortillas con gamberi al lime – insalatina di mango, cetriolo e crema di avocado –

Tortillas con gamberi al lime – insalatina di mango, cetriolo e crema di avocado –

Con l’arrivo del caldo, la voglia di cibi freschi si fa sentire. Oggi tortillas con gamberi, frutta e verdura. Un piatto gustoso, leggero e facile!         ingredienti : per 4 tortillas 130g di farina 65 ml di acqua  20 ml di olio di 

Tartare di tonno – con avocado mango e salsa al mango piccante –

Tartare di tonno – con avocado mango e salsa al mango piccante –

Preparare la tartare è sempre molto semplice, basta scegliere il proprio pesce preferito, abbatterlo o comprarlo già abbattuto e condirlo con ciò che più ci piace. Gli agrumi e frutta si prestano molto a questo genere di ricette, ma anche la verdura tipo cetriolo, pomodorini, mais sono 

Tagliolini al farro – con vongole, pomodorini secchi, bietole e limone –

Tagliolini al farro – con vongole, pomodorini secchi, bietole e limone –

Semplice e buono. Quando ho voglia di pesce, un buon piatto di pasta con le vongole è quella ricetta che mi balza spesso in testa. La ricetta di oggi è stata un grandissimo successo in casa, diventerà sicuramente un must nella mia cucina.       

Pesce spada in padella – con pomodorini gialli, olive taggiasche e capperi –

Pesce spada in padella – con pomodorini gialli, olive taggiasche e capperi –

    Semplice, veloce e buono. A volte si ha poco tempo o poca voglia di mettersi ai fornelli, però nello stesso momento si vorrebbe mangiare qualcosa di goloso, che non faccia male e che ci sazi. Ecco allora la ricetta giusta, un buon piatto 

Tartare di tonno piccante – con riso croccante –

Tartare di tonno piccante – con riso croccante –

E’ difficile preparare il sushi a casa, ci vuole molta manualità e capisco che potrebbe non essere per tutti. La ricetta di oggi però è semplice e alla portata di tutti, anche perché la parte ”difficile” , che sarebbe cuocere il riso, ora è sempre più facile; ci 

Mazzancolle allo zenzero, timo e rum – su crema di yogurt e avocado con polvere di pistacchi –

Mazzancolle allo zenzero, timo e rum – su crema di yogurt e avocado con polvere di pistacchi –

Questa è una di quelle ricette che sembrano complicate, però non lo sono per niente. L’unica cosa ”difficile” è pulire le mazzancolle, il resto è tutto davvero molto semplice. Un piatto, diciamo veloce, che fa scena, perfetto per quelle cene con amici dove si chiacchera e 

Sautè di vongole al limone e zenzero – con crema liquida di zucchina –

Sautè di vongole al limone e zenzero – con crema liquida di zucchina –

Questa ricetta è ormai diventata una delle mie preferite, è qualche mese che la cucino spesso e devo dire che non mi ha ancora stancata. Un profumo di limone e zenzero ti riempie il naso e in bocca ti esplodono sapori ben legati tra di loro, 

Risotto alla crema di zucchine – con fiori di zucca, limone e vongole –

Risotto alla crema di zucchine – con fiori di zucca, limone e vongole –

Pesce fresco, verdure dell’orto, il profumo del limone e il risotto è pronto per essere servito. Un risotto semplice ma gustoso e profumato. ingredienti : 450 g di riso  500 ml di brodo vegetale  500 / 600 g di vongole fresche 40 g di burro 1 

Salmone alla curcuma e limone in vasocottura – con asparagi, carote, basilico e erba cipollina –

Salmone alla curcuma e limone in vasocottura – con asparagi, carote, basilico e erba cipollina –

Cuocere in vasocottura permette a tutti gli alimenti di mantenere le proprie sostanze nutritive. Mantenendo tutti i profumi e i sapori, permette di non abusare dei condimenti come magari siamo abituati a fare. Oggi una ricetta semplice, aromatica e buona.          ingredienti :