Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Dopo il tanto amato tataki di tonno (–> QUI la ricetta), non potevo non proporre un’altra idea super golosa.                ingredienti : x 2 persone  1 trancio di tonno (350g circa) 80 g di cipolla rossa  6g di zucchero  1…

Gnocchetti di ricotta con verdure, crostacei e limone

Gnocchetti di ricotta con verdure, crostacei e limone

Una delle tante ricette che faccio, quando cucino pesce. Zucchine, fiori di zucca, pomodori, cipollotti, tutte verdure a km0, aggiungeteci anche del buon pesce fresco ed ecco un buon piatto di pasta.           ingredienti : per gli gnocchi di ricotta —>…

Tartare di tonno con mozzarella di bufala

Tartare di tonno con mozzarella di bufala

La mia tartare di tonno preferita è finalmente sul blog.             ingredienti :   400 g di tonno fresco (1 trancio ) 130 g di mozzarella di bufala 4 cucchiai di salsa di soia  1 lime  1 pezzetto di zenzero fresco …

Tagliatelle integrali – con vongole, crema di zucca, zucchine e limone –

Tagliatelle integrali – con vongole, crema di zucca, zucchine e limone –

Quando, il classico piatto alle vongole ti ha stancato; decidi di rivisitarlo un pò.  Un piatto semplice e delicato .         ingredienti : 250 g di tagliatelle integrali  300 g di vongole  130 g di crema di zucca  1 zucchina (circa 170…

Mini tramezzini di gamberi – con zenzero, lime, timo e salsa di soia –

Mini tramezzini di gamberi – con zenzero, lime, timo e salsa di soia –

Ogni scusa è buona, per trasformare ogni ricetta in fingerfood. E questa è la volta, dei tramezzini ai gamberi.                ingredienti:   280 g di gamberi (già puliti) 50 g di burro morbido 8 fette di pane in cassetta …

Ravioli di gamberi in padella – Gyoza –

Ravioli di gamberi in padella – Gyoza –

Chi mangia Giapponese oggi sa di cosa sto per parlare o almeno ne ha sentito parlare. I più conosciuti sono i ravioli cotti a vapore, un pò diversi da questi ma pur sempre buonissimi. Gyoza ravioli cotti in padella (come i classici a vapore), sono…

Filetto di persico in crosta – con crema di zucca, chips di cavolo nero e crostone di pane –

Filetto di persico in crosta – con crema di zucca, chips di cavolo nero e crostone di pane –

  Non a tutti piace fare il pesce a casa, non lascia un buon odore o magari non riesce come lo si desiderava. In realtà basta veramente poco per trasformare qualcosa di buono, anche in qualcosa di facile da portare a tavola. Il piatto di…

Tataki di tonno in crosta di semi – con carote, zucchine e porro –

Tataki di tonno in crosta di semi – con carote, zucchine e porro –

Al ristorante lo mangio solo se è fresco, ma a casa lo faccio molto spesso! Il Tataki di tonno è una bontà. La difficoltà sta nel stare dietro alla cottura per riuscirlo a far rimanere rosa all’interno, ma niente è difficile.      ingredienti: 2…

Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Un ottimo secondo piatto o antipasto. I gamberoni sono uno dei crostacei più facili da fare. Da crudi a cotti sono una vera delizia! Una ricetta piena di sapore fino all’ultimo boccone.   ingredienti: 250 g di gamberoni 120 g di pomodorini 90 ml di…

Filetto di salmone marinato al forno -con limone, zenzero, timo, origano e erba cipollina-

Filetto di salmone marinato al forno -con limone, zenzero, timo, origano e erba cipollina-

Eat healthy, ecco che il cibo sano va di moda. Può non piacere a tutti ma il salmone è ricco di omega3 abbassa il livello di colesterolo nella sua quantità complessiva e allo stesso tempo alza il livello del colesterolo buono. E’ un’alimento ricco di proteine,…