Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –

Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –

La mia zuppa speciale.  Una coccola in queste giornate di pioggia infinite.       ingredienti : 110 g di orzo perlato (cottura 15 minuti) 2 patate (circa 420g ) 60 g di cipolla  20 g di sedano  1 fetta di pancetta ( circa 100g…

Pomodori ripieni – vegetariani –

Pomodori ripieni – vegetariani –

Qualcosa di semplice e gustoso. I pomodori ripieni sono semplicissimi da fare e anche veloci. La mia versione infatti, tutta vegetariana si può fare sia cotta che cruda.  ingredienti : 5 pomodori grandi 140 g di scamorza fresca affumicata 3 fette di pane  50 g…

Frittata di pasta al forno – con ragù e besciamella –

Frittata di pasta al forno – con ragù e besciamella –

La frittata di pasta è proprio un must, sicuramente non proprio della mia tradizione ma sicuramente di quella Italiana. Si può fare con la pasta avanzata oppure no, rimane comunque molto buona. Questo tipo di ricetta è molto versatile, infatti spesso la faccio per i…

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Le verdure ripiene le abbiamo fatte tutti almeno una volta, sono veloci da fare e piacciono a tutti. La mia ricetta è semplicissima, ma soprattutto molto golosa.  Anche i più piccolini ne andranno ghiotti.  ingredienti: 1 melanzana (un pò grande) 300 g di carne macinata…

Vellutata di cavolfiore viola, patate e topinambur

Vellutata di cavolfiore viola, patate e topinambur

Arriva sempre più freddo e cosa c’è di meglio, di una buonissima vellutata ? Io le faccio spesso, mi piacciono tantissimo. Si possono fare veramente con qualsiasi cosa e fatte con ingredienti colorati, sono anche un colpo d’occhio niente male.     ingredienti: 1 cavolfiore…

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

L’orzo è un’ottimo sostituto della pasta o del riso, come in questo caso invece di usare il solito riso, usiamo questo cereale che oltre ad essere molto buono è anche facile da preparare. Una ricetta golosa e perfetta per queste giornate fredde.    ingredienti :…

Vellutata di zucca – con patate rosse e porro –

Vellutata di zucca – con patate rosse e porro –

E’ iniziato il periodo delle vellutate e la mia preferita è proprio quella alla zucca.  Sono davvero ottime, facilissime da fare e adatte anche per i più piccoli. Per arricchirle basta poco, il pane abbrustolito per esempio è davvero ottimo.   ingredienti: 1 l di…

Pizza ai due asparagi -con pomodorini picadilly, salsiccia e mozzarella di bufala-

Pizza ai due asparagi -con pomodorini picadilly, salsiccia e mozzarella di bufala-

Una pizza bianca e alta con una crema di asparagi delicata che fa da base e va a sostituire la solita salsa di pomodoro. La mozzarella di bufala e la salsiccia sbriciolata che sigillano la base. I pomodorini e le punte degli asparagi che danno…

Mini rotoli integrali con hummus squacquerone pomodori secchi e insalatina

Mini rotoli integrali con hummus squacquerone pomodori secchi e insalatina

Ecco un’altra idea originale del famoso rotolo di piadina. Un piatto conosciutissimo da noi in Romagna, un piatto che puoi trovare in ogni piadineria. Uno Street food davvero eccezionale. La piadina come i crescioni o cassoni o come i rotoli in questo caso sono ottimi…

Tacos di pollo al limone e salsa teriyaki -con cavolo cappuccio e stracciatella-

Tacos di pollo al limone e salsa teriyaki -con cavolo cappuccio e stracciatella-

I tacos ricetta originale del Messico sono solitamente delle tortilla di farina di mais piegate e ripiene con macinato di manzo, verdure varie e formaggio. C’è chi le fa piccanti, chi le fa solo di verdura o chi le fa di pesce. Le mie sono…