Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti.        ingredienti : 100 g…

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…

Ramen di pollo

Ramen di pollo

Mai dire di no ad un buon Ramen.    Dopo il viaggio a New York del 2018, dove mangiai a Brooklyn il Ramen più buono in assoluto, provai a replicarlo un pò di volte, senza riuscirci.. Però dopo vari tentativi,  sono riuscita a creare la…

Club sandwich – con petto di tacchino al miele –

Club sandwich – con petto di tacchino al miele –

Un classico della cucina Americana. Uno dei miei panini preferiti in assoluto e uno dei più facili da ricreare a casa. Oggi sul blog, la mia versione; un’ottima alternativa anche per chi va a lavorare e si deve portare via il pranzo, preparato la sera prima,…

Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –

Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –

La mia zuppa speciale.  Una coccola in queste giornate di pioggia infinite.       ingredienti : 110 g di orzo perlato (cottura 15 minuti) 2 patate (circa 420g ) 60 g di cipolla  20 g di sedano  1 fetta di pancetta ( circa 100g…

Pomodori ripieni – vegetariani –

Pomodori ripieni – vegetariani –

Qualcosa di semplice e gustoso. I pomodori ripieni sono semplicissimi da fare e anche veloci. La mia versione infatti, tutta vegetariana si può fare sia cotta che cruda.  ingredienti : 5 pomodori grandi 140 g di scamorza fresca affumicata 3 fette di pane  50 g…

Frittata di pasta al forno – con ragù e besciamella –

Frittata di pasta al forno – con ragù e besciamella –

La frittata di pasta è proprio un must, sicuramente non proprio della mia tradizione ma sicuramente di quella Italiana. Si può fare con la pasta avanzata oppure no, rimane comunque molto buona. Questo tipo di ricetta è molto versatile, infatti spesso la faccio per i…

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Le verdure ripiene le abbiamo fatte tutti almeno una volta, sono veloci da fare e piacciono a tutti. La mia ricetta è semplicissima, ma soprattutto molto golosa.  Anche i più piccolini ne andranno ghiotti.  ingredienti: 1 melanzana (un pò grande) 300 g di carne macinata…

Vellutata di cavolfiore viola, patate e topinambur

Vellutata di cavolfiore viola, patate e topinambur

Arriva sempre più freddo e cosa c’è di meglio, di una buonissima vellutata ? Io le faccio spesso, mi piacciono tantissimo. Si possono fare veramente con qualsiasi cosa e fatte con ingredienti colorati, sono anche un colpo d’occhio niente male.     ingredienti: 1 cavolfiore…

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

L’orzo è un’ottimo sostituto della pasta o del riso, come in questo caso invece di usare il solito riso, usiamo questo cereale che oltre ad essere molto buono è anche facile da preparare. Una ricetta golosa e perfetta per queste giornate fredde.    ingredienti :…