Lasagna alla zucca

Lasagna alla zucca

E’ vero ci vuole tempo e pazienza per fare le lasagne, per me è sempre stato un momento di relax, di tranquillità e ogni volta mi riporta a quando ero più piccolina e alle domeniche in famiglia. Ora è un pò diverso, anche se è…

Cappellacci di melanzana con crema di zucca e timo

Cappellacci di melanzana con crema di zucca e timo

Fare la pasta fresca è davvero facile, il difficile è sicuramente tirare la sfoglia ma il problema si sistema facilmente, anche io quando non ho voglia di tirarla a mano mi faccio aiutare; da chi? bhe dalla macchina per tirare la pasta. Quindi se si…

Pici – con pomodorini, zucchine e olive taggiasche –

Pici – con pomodorini, zucchine e olive taggiasche –

Dalla Toscana con furore Ecco la mia versione dei pici.      ingredienti: 250 g di farina di tipo 2  150 ml di acqua  300 g di pomodorini  1 zucchina  60 g di olive taggiasche  4/5 foglioline di basilico fresco 1 spicchio d’aglio olio evo …

Orzo freddo – con crema di pesto e pomodorini –

Orzo freddo – con crema di pesto e pomodorini –

L’orzo freddo è il mio sostituto preferito alla classica pasta o riso freddo che si fa  solitamente per non rinunciare un buon piatto di pasta. Come lo faccio io? beh la ricetta di oggi è proprio un must in casa mia, fresco e gustoso, Orzo…

Plin di cavolfiore e gorgonzola burro e salvia – con nocciole tostate –

Plin di cavolfiore e gorgonzola burro e salvia – con nocciole tostate –

Meglio chiamarli Ravioli del plin e sarebbe anche meglio dire, che la ricetta originale è con il ripieno di carne. Io però non volevo fare i classici, anche perché avevo bisogno di usare ingredienti che avevo in frigorifero. Il risultato è stato ottimo.. molto delicati…

Cannelloni integrali ai carciofi, ricotta e pecorino

Cannelloni integrali ai carciofi, ricotta e pecorino

Pasta fresca, verdura di stagione e tanto gusto. Sono i cannelloni integrali ai carciofi, la ricetta perfetta per un pranzo in famiglia ideale.    ingredienti: 2 uova 120 g di farina integrale 80 g di farina di tipo 2 7 carciofi  250 g di ricotta…

Strozzapreti al cavolo nero – con casatella e noci –

Strozzapreti al cavolo nero – con casatella e noci –

Gli strozzapreti, un piatto tipico Romagnolo, facilissimo e veloce da fare. Infatti, sono solo 3 gli ingredienti base per farli : acqua, farina e un pizzico di sale. Qual’è la differenza però con quelli della ricetta? un solo ingrediente in più, il cavolo nero; una…

Crepes di burrata e bietola – con salsa di pomodorino fresco –

Crepes di burrata e bietola – con salsa di pomodorino fresco –

Devo dire che io amo la burrata, è uno di quei prodotti che amo particolarmente e metterei un pò ovunque. Ho usato però la bietola al posto del solito spinacio, perché potrebbe rimanere più pensate e meno digeribile. E’ un piatto veloce, buono ma che…

Gnocchi di zucca al forno con scamorza affumicata – gratinati –

Gnocchi di zucca al forno con scamorza affumicata – gratinati –

Due settimane fa circa, sul blog ho messo la ricetta degli gnocchi alla zucca, una ricetta facile e senza uova, quindi adatta davvero a tutti. Gli gnocchi se seguita la ricetta passo per passo, sono oltre che facili da fare, sono molto buoni. Ti salvano…

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

L’orzo è un’ottimo sostituto della pasta o del riso, come in questo caso invece di usare il solito riso, usiamo questo cereale che oltre ad essere molto buono è anche facile da preparare. Una ricetta golosa e perfetta per queste giornate fredde.    ingredienti :…