Crema fredda di patate, zucchine e pesto

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…

Pasta integrale ripiena di patate e ricotta salata al tartufo nero

Pasta integrale ripiena di patate e ricotta salata al tartufo nero

Quando ti portano a casa una bellissima e profumatissima pallina di tartufo nero non puoi non essere felice. Oggi quindi un bel piatto di pasta ripiena ” it’s done ”           ingredienti : 5 uova  350 g di farina tipo 1  150…

Farfalle all’uovo con pomodorini, melanzana bianca, curry e basilico

Farfalle all’uovo con pomodorini, melanzana bianca, curry e basilico

Basta solo un pò di pratica, fare la pasta fresca è sempre un piacere e una soddisfazione. Oggi qualcosa di semplice e tutto a km ZERO.            ingredienti : 200 g di farina  2 uova  500 g di pomodori o pomodorini  1…

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Cous cous rosso su crema fredda al formaggio – con pangrattato croccante, uvetta, pinoli e noci –

Questo è proprio un piatto dell’ultimo minuto, quando non sai cosa fare e devi arrangiare qualcosa per pranzo. Il cous cous nel periodo estivo lo cucino spesso, piace un pò a tutti è leggero e lo puoi abbinare con qualsiasi ingrediente.        ingredienti :   220…

Tagliatelline verdi – burro, pomodorini, limone e salvia –

Tagliatelline verdi – burro, pomodorini, limone e salvia –

      Il buon umore che ti mette un buon piatto di pasta         ingredienti : 350 g di farina  3 uova  60 g di spinaci  200 g di pomodorini  60 g di burro  scorza di mezzo limone 5/6 foglie di…

Orzotto al pomodoro piccante – con verdure e mozzarella –

Orzotto al pomodoro piccante – con verdure e mozzarella –

  Orzo mio fatti capanna. L’orzo è uno di quei piatti, che amo fare un pò sempre. Sul blog, potete trovare anche la versione un pò più invernale ai porcini  –> orzotto ai funghi porcini e ricotta . La ricetta di oggi è molto, con l’arrivo delle belle…

Cappelletti di spinaci, ricotta e noci – con crema di patate rosse e fossa –

Cappelletti di spinaci, ricotta e noci – con crema di patate rosse e fossa –

Si cambia un pò. Con questo tipo di ripieno, solitamente dalle mie parti si fa il tortello condito con un buonissimo ragù di carne. Questa volta invece, diventa un piatto tutto vegetariano. Il ripieno di ricotta e spinaci va dentro ad un cappelletto e viene condito con una crema…

Ravioli tondi di zucca, patate e radicchio – con burro, salvia e nocciole –

Ravioli tondi di zucca, patate e radicchio – con burro, salvia e nocciole –

  Fare la sfoglia senza uova è semplice e veloce. Quando non ho le uova fresche, questa è una validissima alternativa, che mi piace fare e anche mangiare .          ingredienti : per l’impasto : 260 g di farina tipo 2  125…

Polifemi al cartoccio – con pomodoro e basilico –

Polifemi al cartoccio – con pomodoro e basilico –

I Polifemi, non tutti li conoscono ma sono una specialità, che si fa molto nel mio paese,  soprattutto a casa mia.  Prendono il nome ‘Polifemo’ proprio dal grande occhio che il mito Greco aveva al centro della fronte. Sono grandissimi cappelletti, ripieni di ricotta per…

Lasagna alla zucca

Lasagna alla zucca

E’ vero ci vuole tempo e pazienza per fare le lasagne, per me è sempre stato un momento di relax, di tranquillità e ogni volta mi riporta a quando ero più piccolina e alle domeniche in famiglia. Ora è un pò diverso, anche se è…