Tagliatelline verdi – burro, pomodorini, limone e salvia –
Il buon umore che ti mette un buon piatto di pasta ingredienti : 350 g di farina 3 uova 60 g di spinaci 200 g di pomodorini 60 g di burro scorza di mezzo limone 5/6 foglie di…
in giro per la cucina
primi
Orzotto al pomodoro piccante – con verdure e mozzarella –
Orzo mio fatti capanna. L’orzo è uno di quei piatti, che amo fare un pò sempre. Sul blog, potete trovare anche la versione un pò più invernale ai porcini –> orzotto ai funghi porcini e ricotta . La ricetta di oggi è molto, con l’arrivo delle belle…
Cappelletti di spinaci, ricotta e noci – con crema di patate rosse e fossa –
Si cambia un pò. Con questo tipo di ripieno, solitamente dalle mie parti si fa il tortello condito con un buonissimo ragù di carne. Questa volta invece, diventa un piatto tutto vegetariano. Il ripieno di ricotta e spinaci va dentro ad un cappelletto e viene condito con una crema…
Ravioli tondi di zucca, patate e radicchio – con burro, salvia e nocciole –
Fare la sfoglia senza uova è semplice e veloce. Quando non ho le uova fresche, questa è una validissima alternativa, che mi piace fare e anche mangiare . ingredienti : per l’impasto : 260 g di farina tipo 2 125…
Girelle di crepes al forno
Una mattina ventosa, a casa e con la voglia di mettersi a cucinare. La mia mattina l’ho passata così, a fare queste buonissime crepes ripiene, con spinaci e mascarpone. ingredienti : per le crepes : 2 uova 125 g di farina integrale 125…
Piramidi ripiene di coniglio arrosto
Non si butta via niente, soprattutto in cucina. Come con il lesso, ogni carne (quasi sempre) è ottima per farci ripieni per della pasta fresca, per fare delle polpette, per fare dei pasticci di carne al forno o per fare dei paté . Le soluzioni…
Tagliatelle integrali – con vongole, crema di zucca, zucchine e limone –
Quando, il classico piatto alle vongole ti ha stancato; decidi di rivisitarlo un pò. Un piatto semplice e delicato . ingredienti : 250 g di tagliatelle integrali 300 g di vongole 130 g di crema di zucca 1 zucchina (circa 170…
Polifemi al cartoccio – con pomodoro e basilico –
I Polifemi, non tutti li conoscono ma sono una specialità, che si fa molto nel mio paese, soprattutto a casa mia. Prendono il nome ‘Polifemo’ proprio dal grande occhio che il mito Greco aveva al centro della fronte. Sono grandissimi cappelletti, ripieni di ricotta per…
Lasagna alla zucca
E’ vero ci vuole tempo e pazienza per fare le lasagne, per me è sempre stato un momento di relax, di tranquillità e ogni volta mi riporta a quando ero più piccolina e alle domeniche in famiglia. Ora è un pò diverso, anche se è…
Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –
La mia zuppa speciale. Una coccola in queste giornate di pioggia infinite. ingredienti : 110 g di orzo perlato (cottura 15 minuti) 2 patate (circa 420g ) 60 g di cipolla 20 g di sedano 1 fetta di pancetta ( circa 100g…