Gnocchi di farina integrale alle vongole

Gnocchi di farina integrale alle vongole

Questa volta gnocchi di farina, sono un’alternativa validissima ai classici di patate, sono veloci da fare perché non hanno cotture precedenti, ti svoltano il pranzo o la cena, piacciono a tutti e si possono congelare se ne fate molti.  Oggi ricetta molto semplice, con un 

Fettuccine integrali con fave, porro e salsa al pecorino

Fettuccine integrali con fave, porro e salsa al pecorino

Le fave, mio nonno era un amante delle fave, ne andava matto, lui però una di quelle persone che le mangiava esclusivamente dal baccello, spesso provava a farmele assaggiare e a farmi cambiare idea, ma con un scarsissimo risultato. Dopo circa 13 anni forse è 

Gnocchi di polenta con radicchio e formaggio

Gnocchi di polenta con radicchio e formaggio

In cucina non si butta via mai niente, cerco sempre con gli avanzi di ricreare piatti diversi dal giorno prima, con il cibo è facile dargli una nuova forma, quindi anche oggi nuova ricetta del riuso. Con la polenta è facile riutilizzarla, si possono fare 

Cavatelli al pesto di cavolo nero con ricotta e noce moscata

Cavatelli al pesto di cavolo nero con ricotta e noce moscata

Cavatelli rimasti dalla vacanza in Puglia a giugno, forse era ora che io li usassi. Oggi pasta con poche pretese, tre ingredienti avevo, tre ne ho usati(e qualche aggiunta); cavatelli, cavolo nero e ricotta              ingredienti : 250g di cavatelli  

Gnocchi di patate con panna vegetale, zafferano e puntarelle al miele e limone

Gnocchi di patate con panna vegetale, zafferano e puntarelle al miele e limone

Le puntarelle alla romana sono un classico, però si possono mangiare anche in tanti altri modi, anche la parte esterna è ottima e si può utilizzare, io di solito la uso per condirci una pasta, scattata per farcirci la piadina o la pizza. La ricetta 

Ravioli di carne in brodo

Ravioli di carne in brodo

Mia nonna avrebbe da ridire se le dicessi che ho cucinato i ravioli in brodo, mi direbbe che sono pazza, lei però non sa, che ci sono tanti tipi di ravioli e che alcuni si possono fare in brodo. La ricetta di oggi, un pò 

Farro alla zucca e rosmarino – con ricotta salata –

Farro alla zucca e rosmarino – con ricotta salata –

Avevo in mente altro, cioè mi andava proprio un buon orzotto, non avendo in casa però l’orzo i piani sono cambiati, come succede spesso mi devo adattare o cambiare le idee che avevo. Quindi sostituiamo l’orzo con il farro e anche il pranzo di oggi 

Fettuccine verdi con scalogno al vino rosso, radicchio e salsiccia

Fettuccine verdi con scalogno al vino rosso, radicchio e salsiccia

Se mi venisse chiesto, quale ricetta mi rappresenta di più l’autunno tralasciando le classiche con la zucca, con le castagne o con i funghi, così si giocherebbe facile. La ricetta di oggi mi rappresenterebbe bene l’idea, fuori un’autunno nebbioso e freddo, in casa al caldo 

Risotto al caprino – con pere al rosmarino e zucca –

Risotto al caprino – con pere al rosmarino e zucca –

Amo cucinare i risotti, infatti sul blog potete trovare alcune ricette che preparo spesso. Questa è una ricetta che ho letto o visto sui social (non mi ricordo dove purtroppo) e mi è rimasta impressa, non era proprio come quella che trovate qui sotto, era 

Spaghetti integrali con pesto di zucchina e limone, fiori di zucchina e prosciutto crudo croccante

Spaghetti integrali con pesto di zucchina e limone, fiori di zucchina e prosciutto crudo croccante

Dal mio orto, stanno crescendo un sacco di zucchine, zucchine che poi vanno utilizzate ovviamente, come fare per usarle non stancarci e mangiarle tutte? beh la soluzione di oggi è farci un buonissimo pesto con le zucchine crude, molto facile, abbastanza veloce e versatile, perché oltre che usarlo per