Strozzapreti con strigoli e salsa di pomodori crudi

Strozzapreti con strigoli e salsa di pomodori crudi

Amo gli strigoli, non solo per il loro sapore amarognolo e pungente ma anche perché mi ricordano momenti precisi della mia infanzia e adolescenza. Ricordi vividi mi riportano a quando con mia nonna e la mia vicina di casa (super amiche) andavano, andavamo a raccoglierli con 

Tortellini semi integrali di bufala e pecorino – con riduzione di lamponi e vino rosso –

Tortellini semi integrali di bufala e pecorino – con riduzione di lamponi e vino rosso –

In cucina è sempre divertente sbizzarrirsi. Nulla di così strano in realtà, frutta abbinata a piatti salati ormai si sente sempre di più, però capisco che ci sia ancora qualcuno a cui possa non piacere o che ancora non abbia provato questa deliziosa accoppiata. Durante le mie 

Risotto al pesto con mazzancolle e crema di pomodori crudi

Risotto al pesto con mazzancolle e crema di pomodori crudi

Pochi ingredienti, semplice e goloso. Ciò che serve per un buon risotto da sfoggiare in serate con amici e parenti. A me ha fatto impazzire spero faccia impazzire anche voi.         ingredienti : x 3 persone. 10 mazzancolle (meglio se fresche) 290 g 

Tagliolini al farro – con vongole, pomodorini secchi, bietole e limone –

Tagliolini al farro – con vongole, pomodorini secchi, bietole e limone –

Semplice e buono. Quando ho voglia di pesce, un buon piatto di pasta con le vongole è quella ricetta che mi balza spesso in testa. La ricetta di oggi è stata un grandissimo successo in casa, diventerà sicuramente un must nella mia cucina.       

Tagliatelle di castagne con funghi freschi e porcini – su crema di zucca e parmigiano –

Tagliatelle di castagne con funghi freschi e porcini – su crema di zucca e parmigiano –

Qualche settimana fa mi hanno regalato un pacco di ottima farina di castagne, non potevo in fare (anche se non è proprio la stagione perfetta) della pasta fresca. Dopo averci fatto il pane, oggi tocca alle tagliatelle. Una ricetta forse un po’ laboriosa ma potete 

Penne con porro, alici, granella di pistacchio e scorza di limone

Penne con porro, alici, granella di pistacchio e scorza di limone

Amo le giornate soleggiate d’inverno, aprire le finestre, l’aria fresca, il silenzio e mettermi ai fornelli con una leggera musica in sottofondo. Proprio in queste giornate, che la voglia di un buon piatto di pasta si fa sentire. La ricetta di oggi è semplice e buonissima; 

Risotto al sangiovese – con gorgonzola e pere al pepe –

Risotto al sangiovese – con gorgonzola e pere al pepe –

Un buon bicchiere di Sangiovese e un buon risotto, solitamente è una buona combinazione. Oggi però quel buon bicchiere di vino lo mettiamo nel risotto con gorgonzola e pera. Si avvicinano anche le feste, si deve già iniziare a pensare a cosa cucinare,  quindi è 

Tagliatelle – con crudo, rucola e squacquerone –

Tagliatelle – con crudo, rucola e squacquerone –

 Chi viene in Romagna per la prima volta e non mangia una piadina crudo, squacquerone e rucola, beh,  è un pazzo! Oggi però, classico per farcire la piadina, diventa un buonissimo condimento per della pasta fresca. Molto semplice, pochi passaggi e un piatto davvero delizioso.      

Spaghetti con crema di parmigiano allo zafferano con fiori di zucca

Spaghetti con crema di parmigiano allo zafferano con fiori di zucca

Un piccolo sfizio che mi volevo togliere, avevo voglia di un piatto di pasta gustoso e cremoso. Con pochi ingredienti in cucina non sapevo cosa fare ma poi ecco l’idea, uno spaghetto con crema di parmigiano allo zafferano e i fiori di zucca del mio orto.  ingredienti 

Risotto alla crema di zucchine – con fiori di zucca, limone e vongole –

Risotto alla crema di zucchine – con fiori di zucca, limone e vongole –

Pesce fresco, verdure dell’orto, il profumo del limone e il risotto è pronto per essere servito. Un risotto semplice ma gustoso e profumato. ingredienti : 450 g di riso  500 ml di brodo vegetale  500 / 600 g di vongole fresche 40 g di burro 1