Tartare di tonno al lime, arancia e timo – con philadelphia e maionese veg alla paprika e curcuma –

Tartare di tonno al lime, arancia e timo – con philadelphia e maionese veg alla paprika e curcuma –

Quanto è buona !! Non c’è niente da fare, quando mi fisso con certi cibi non si salva nessuno. Oggi tartare di tonno. La tartare è molto versatile, potete farci un finger, quindi un assaggio molto piccolo, degli antipasti oppure come secondo e potete accompagnare tutto da del…

Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Tonno scottato, in crosta di nocciole e noci – con cipolla caramellata, songino e maionese veg al lime –

Dopo il tanto amato tataki di tonno (–> QUI la ricetta), non potevo non proporre un’altra idea super golosa.                ingredienti : x 2 persone  1 trancio di tonno (350g circa) 80 g di cipolla rossa  6g di zucchero  1…

Polpettine di zucca e patate – con salsa al cocco e curry –

Polpettine di zucca e patate – con salsa al cocco e curry –

Quando vuoi cambiare, le polpette di zucca e patate è quello che ci vuole. Leggere e gustosissime, per un pranzo o una cena in veggie mood         ingredienti : 500 g di patate  500 g di zucca (pesata con buccia) 40 g di…

Coniglio al forno – con miele cipolla e pomodorini –

Coniglio al forno – con miele cipolla e pomodorini –

Un mio super classico.         ingredienti : 700g / 800 g di coniglio in pezzi  400 g di pomodorini  150 g di cipolla  3 spicchi d’aglio  3 rametti di rosmarino 1 cucchiaio di miele  mezzo bicchiere di vino bianco sale  pepe olio evo…

Pomodori ripieni – vegetariani –

Pomodori ripieni – vegetariani –

Qualcosa di semplice e gustoso. I pomodori ripieni sono semplicissimi da fare e anche veloci. La mia versione infatti, tutta vegetariana si può fare sia cotta che cruda.  ingredienti : 5 pomodori grandi 140 g di scamorza fresca affumicata 3 fette di pane  50 g…

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Melanzane ripiene – con polpette di carne –

Le verdure ripiene le abbiamo fatte tutti almeno una volta, sono veloci da fare e piacciono a tutti. La mia ricetta è semplicissima, ma soprattutto molto golosa.  Anche i più piccolini ne andranno ghiotti.  ingredienti: 1 melanzana (un pò grande) 300 g di carne macinata…

Filetto di persico in crosta – con crema di zucca, chips di cavolo nero e crostone di pane –

Filetto di persico in crosta – con crema di zucca, chips di cavolo nero e crostone di pane –

  Non a tutti piace fare il pesce a casa, non lascia un buon odore o magari non riesce come lo si desiderava. In realtà basta veramente poco per trasformare qualcosa di buono, anche in qualcosa di facile da portare a tavola. Il piatto di…

Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Un ottimo secondo piatto o antipasto. I gamberoni sono uno dei crostacei più facili da fare. Da crudi a cotti sono una vera delizia! Una ricetta piena di sapore fino all’ultimo boccone.   ingredienti: 250 g di gamberoni 120 g di pomodorini 90 ml di…

Cubi di vitel tonnè

Cubi di vitel tonnè

Una proposta un po’ diversa del solito vitello tonnato, quello classico ha una salsa molto ricca e ricopre completamente il vitello. La mia versione un po’ più leggera non ha uova, non ha capperi. Ottimo per un pranzo o una cena dove si può rimanere…

Fettine di filetto di maiale allo zenzero con patate al limone, erbe aromatiche e sesamo

Fettine di filetto di maiale allo zenzero con patate al limone, erbe aromatiche e sesamo

La carne marinata con erbe aromatiche e zenzero la rendono morbida e piena di gusto, le patate cotte con limone, aglio e sesamo hanno il giusto sapore che le lega perfettamente ai sapori della carne e rimangono croccanti. Basta poco per creare un secondo  che…