Tortelli fritti di patate e formaggio

Tortelli fritti di patate e formaggio

Quanto mi piacciono i tortelli fritti, non potete immaginare. Questo è un piatto classico della nostra cucina Romagnola, la base è uguale a quella dello gnocco fritto  : farina, acqua, olio, lievito e sale, il ripieno invece può variare dalle patate, alle erbe, ai funghi,…

Castagnaccio

Castagnaccio

A me non fa impazzire, ma qui in casa è stato un successo. Tradizione Toscana, quindi tradiamo un pò la nostra Romagnola ma sempre con grande piacere. Un dolce perfetto per chi è vegano, perché non contiene ingredienti di origine animale.            ingredienti :…

Polenta e ragù

Polenta e ragù

Eh si, la ricetta di nonna della polenta con il ragù è finalmente sul blog. Quando inizia ad arrivare il freddo, mia nonna inizia a fare la polenta, con il ragù, un ragù di carne e funghi da leccarsi i baffi. Tempi di preparazione un…

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti.        ingredienti : 100 g…

Polifemi al cartoccio – con pomodoro e basilico –

Polifemi al cartoccio – con pomodoro e basilico –

I Polifemi, non tutti li conoscono ma sono una specialità, che si fa molto nel mio paese,  soprattutto a casa mia.  Prendono il nome ‘Polifemo’ proprio dal grande occhio che il mito Greco aveva al centro della fronte. Sono grandissimi cappelletti, ripieni di ricotta per…

Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

Ogni anno è sempre la stessa storia, in casa amiamo i fiori di zucca e non vediamo l’ora di poterli mangiare. Questa è la ricetta (molto semplice), dei fiori di zucca che mi faceva mia nonna. Un classico nella mia famiglia che non tramonterà mai.…

Bustrengo

Bustrengo

Dietro tutte le ricette che faccio, c’è sempre un pò di ricerca e di studio.. Soprattutto in quelle della tradizione, in particolare della mia… Oggi vi voglio far conoscere il Bustrengo, un piatto pensavo venisse fatto come lo conoscevo io, cioè salato. Ho scoperto che…

Castagnole di carnevale

Castagnole di carnevale

Tradizione vuole, che a carnevale si facciano le castagnole ! Un’impasto, tre gusti differenti. ingredienti: 3 uova 450 g di farina di tipo 2 140 ml di panna fresca 70 g di burro morbido 200 g di zucchero di canna 1 mela 100 g di…

Erbazzone

Erbazzone

E’ un piatto contadino, più Emiliano che Romagnolo. Veniva preparato, sia con le foglie, che con il gambo della bietola, insieme ad aromi e pancetta. Il tutto racchiuso da una pasta. Varie ricette le troverete con tipi di pasta diversa, dalla pasta foglia, alla brisée,…

Biscotti pan di zenzero – con cioccolato-

Biscotti pan di zenzero – con cioccolato-

Arriva il Natale e arrivano anche i suoi dolci tradizionali. Ecco quindi che sul blog arrivano i famosissimi biscotti pan di zenzero !       ingredienti: 200 g di farina integrale 160 g di farina di tipo 2  130 g di zucchero di canna …