Tagliatelle veg – con carciofi, limone e panna di soia –

Tagliatelle veg – con carciofi, limone e panna di soia –

Un piatto semplicissimo, tutto vegano e pieno di gusto.            ingredienti : 3 carciofi  1 limone  300 g di tagliatelle senza uova 100 ml di panna di soia vino bianco per sfumare sale  pepe olio evo           …

Ciambellone alla ricotta – con cacao amaro –

Ciambellone alla ricotta – con cacao amaro –

Preparare i dolci mi piace da morire, ma devo darmi un contegno! Qualche giorno fà però ho preparato questo buonissimo ciambellone per la colazione, non sto nemmeno a dirvi che ormai è finito e che dovrò probabilmente prepararne un’altro.        ingredienti: 400 g di farina 400…

Mousse di ricotta e spinaci

Mousse di ricotta e spinaci

Preparare questa deliziosa mousse è più facile di quello che sembra.         ingredienti : 80 g di spinaci  70 g di ricotta  40 ml di panna  50 g di parmigiano grattugiato  15 ml di latte  4 g di gelatina alimentare in fogli sale …

Plumcake allo yogurt greco

Plumcake allo yogurt greco

Un dolce molto semplice, con pochi ingredienti ma molto gustoso. Per una colazione o una dolce merenda per tutti i giorni.       ingredienti: 3 uova  2 vasetti di yogurt greco (340g circa) 300 g di farina tipo 1 100 ml di olio di…

Tarte alla zucca – con cipolla, stracchino, salvia e pinoli –

Tarte alla zucca – con cipolla, stracchino, salvia e pinoli –

Ieri sera cena a base di zucca, tra vellutata e torta salata; infatti non ne può più nessuno di mangiare zucca in continuazione, mi cacceranno di casa uno di questi giorni. Ma come si fa a non amara? ormai chi mi segue da un pò…

Pane con castagne

Pane con castagne

Riuscire a far un buon pane fatto in casa non è semplicissimo, però una volta che si prende la mano, ti salva svariate occasioni. Io una volta cotto e raffreddato lo taglio a fette e lo congelo, un modo intelligente per non essere mai senza pane.   …

Torta al mandarino e zucca

Torta al mandarino e zucca

Arriva l’Autunno e i mandarini, insieme alla zucca, sono quelle cose che non possono mancare mai nella mia cucina.  Una torta soffice e molto profumata, un vero successo !         ingredienti:  150 g di zucca (senza buccia) 100 ml di acqua  2 uova…

Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

La semplicità è sempre la cosa migliore, anche in cucina.  Un piatto di pasta per tutti i giorni.         ingredienti : 320 g di orecchiette integrali  280 g di pomodorini  240 g di bietole  40 g di mascarpone  2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino…

Insalata di finocchio, sedano, mela e frutta secca

Insalata di finocchio, sedano, mela e frutta secca

Fresca, con verdura di stagione, veloce e buona.          ingredienti :   1 finocchio 2 coste di sedano 1 mela fuji 1 cucchiaio di succo di limone  5 g di mandorle a scaglie 5 g di pinoli 5 g noci olio evo…

Muffin salati alla zucca

Muffin salati alla zucca

Ormai non c’è più niente da fare, appena arriva la stagione della zucca la infilo in ogni ricetta. Oggi muffin salati, super semplici alla zucca e mandorle in scaglie.        ingredienti : 400 g di zucca con buccia 70 g di cipolla rossa…