Ciambella semi integrale alle ciliegie, lime e cioccolato

La mia passione per i dolci è infinita, leggo mille ricette per poi riuscire a creare la mia personale ricetta di ciò che ho letto. Il risultato di oggi è questa buonissima ciambella al cacao con ciliegie, lime e cioccolato bianco. E’ stata un successo, è piaciuta a tutti, provare per credere !!

ingredienti :

360 g di ciliegie

130 g di zucchero 

2 uova 

145 g di farina tipo 2 

40 g di farina di mandorle 

45 ml di olio di semi di arachidi 

40 g di cacao amaro in polvere

100 g di yogurt bianco

150 g di cioccolato bianco 

40 ml di latte 

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

1 lime 

burro per imburrare 

PROCEDIMENTO 

Iniziate lavando la ciliegie. Una volta lavate, tagliatele a metà, togliete il nocciolo e tenetele da parte. Iniziate a montare le uova insieme allo zucchero per 5 / 6 minuti , dovranno risultare belle gonfie. Sempre continuando a montare versate a filo l’olio, poi lo yogurt, la scorza del lime, il cucchiaino di estratto di vaniglia e il latte. Una volta pronto il composto liquido iniziate ad unire la farina, la farina di mandorle, il cacao in polvere, il lievito e mescolate dal basso verso l’alto finché l’impasto non risulterà liscio e senza grumi. Aggiungete ora le ciliegie, 70 g di cioccolato bianco tritato grossolanamente e amalgamate tutto. Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella (20 cm massimo) e versate il l’impasto. Infornate in forno a 170°C ( meglio se lo preriscaldate) e fate cuocere per 40 / 45 minuti. Dopo 40 minuti fate la prova stecchino, se torna pulito la ciambella sarà pronta.  Mentre la ciambella si raffredda fate sciogliere il restante cioccolato bianco a bagnomaria; una volta sciolto, tenetelo da parte e sformate la vostra ciambella. Rovesciate il cioccolato sulla ciambella e una volta fredda completamente servite.