Muffin semi integrali allo yogurt – con cioccolato e fragole –

Non so se capita anche a voi ma dopo le festività di pasqua, rimane sempre una grande quantità di cioccolato delle uova. In casa mia è sempre così, ogni anno, piena di cioccolata per mesi. Fare dolci è quindi la soluzione. Oggi muffin, super semplici. 

ingredienti :

280 g di farina tipo 2 

250 g di yogur bianco 

110 g di zucchero + 1 cucchiaio per le fragole 

2 uova

10 fragole 

220 g di cioccolato o fondente o al latte 

70 ml di olio evo

10 g di lievito per dolci

1 pizzico di sale 

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 

PROCEDIMENTO 

Come prima cosa, lavate e asciugate bene le fragole; tagliatele a tocchetti e con un cucchiaio di zucchero frullate tutto fino a creare una purea omogenea. Tenete da parte. In una ciotola montate le uova insieme allo zucchero e all’estratto di vaniglia, finché il composto non risulterà raddoppiato e spumoso. Senza mai fermare le fruste, versate l’olio e lo yogurt. Una volta amalgamato tutto, aggiungete la farina, il lievito e il pizzico di sale. Mescolate bene il tutto. Ottenuto un’impasto omogeneo unite il cioccolato tritato grossolanamente (io ho usato quello delle uova di pasqua, ho fatto un mix tra fondente e al latte, voi potete usare quello che preferite). Rivestite lo stampo dei muffin con dei pirottini e componete così il vostro muffin : un pò di impasto, un cucchiaino di purea di fragole, un’altro pò di impasto e così via finché non avrete finito di riempirli tutti, all’incirca ne verrano fuori 12. Preriscaldate il forno a 180°C e una volta caldo, infornate per 20/25 minuti. Cotti, fateli raffreddare completamente prima di mangiarli.