Girelle di pasta lievitata – con mele, formaggio e marmellata –

Girelle di pasta lievitata – con mele, formaggio e marmellata –

Girelle o rose di pasta lievitata, sono quei dolci perfetti per colazione, che possono sostituire le solite ciambelle o torte.

ingredienti:

300 g di farina di tipo 2

60 ml di latte

55 ml di acqua

1 uovo

90 g di zucchero

140 g di burro

10 g di lievito di birra secco

6 g di sale

1 mela

1/2 limone

1 cucchiaio colmo di marmellata

120 g di formaggio spalmabile (robiola o philadelphia)

1 cucchiaino di miele

cannella

zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Fate sciogliete il burro a bagnomaria e una volta freddo (mi raccomando deve essere freddo), versatelo in una ciotola con l’uovo, il latte e l’acqua. Mescolate tutto. In una ciotola aggiungete tutti gli ingredienti secchi : la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e mescolate. Unite così gli ingredienti liquidi a quelli secchi, formando un’impasto liscio e omogeneo. Copritelo con un canovaccio e fate lievitare per 1 e mezza circa.  Una volta pronto, stendetelo formando un rettangolo con 1 cm di spessore. Stendete il formaggio, la marmellata, spolverate con un pò di cannella e mettete in frigorifero per 20 minuti. Pulite la mela, tagliatela a metà e ricavate poi delle fette molto sottili. Aggiungete alle mele il succo di 1/2 limone così che non anneriscano. Prendete l’impasto dal frigorifero, tagliate delle strisce larghe 2 o 3 cm. Posizionate le fettine di mela a metà della striscia (la mela deve fuoriuscire un pò dalla pasta), e arrotolate, formando così una girella. Mettete le girelle in degli stampini di alluminio o di silicone (quelli dei muffin o cupcake), versate il miele sopra ogni girella e infornate a 180°C per 30 minuti circa. Una volta freddi spolverate con dello zucchero a velo.



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