Biscotti con farina di mais – uvetta e vin santo –

I biscotti, come per tutti i dolci ci sono mille ricette diverse, quando poi si avvicina il periodo natalizio inizio a sperimentare, cerco nuove ricette, li faccio assaggiare a più persone possibili e cerco di  capire se possono piacere o meno. La ricetta di oggi è arrivata sul blog proprio perché (per fortuna) è piaciuta, dopo averne regalati anche un pò, eccomi qui a scrivere la ricetta. 

ingredienti :

100g di farina di mais fioretto

80g di farina tipo1 

100g di burro morbido

70g di zucchero

80g di uvetta sultanina

1 tuorlo 

10ml di vin santo

1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO 

Ammorbidite l’uva in una ciotola con dell’acqua tiepida (lasciate in ammollo per 15 minuti). Mescolate le due farine, lo zucchero e il sale, aggiungete il burro, il tuorlo. Impastate per qualche secondo e unite, vin santo e uvetta strizzata. Ricavate un panetto abbastanza omogeneo e sodo, stendetelo in mezzo a due fogli di carta forno (aiutatevi magari con un pò di farina)con uno spessore di mezzo cm,  lasciate riposare in frigorifero per (lasciandolo in mezzo ai due fogli) per almeno 30 minuti. Passato il tempo necessario, togliete dal frigorifero e create i biscotti, aiutatevi con un coppa pasta, con un bicchiere, con qualcosa che vi possa aiutare a formare dei cerchi. Coprite una placca da forno con della carta da forno e infornate (forno preriscaldato) i biscotti a 160°C per 15/20 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare.