Crostata aromatizzata al mandarino e vaniglia – con marmellata di more –

Crostata aromatizzata al mandarino e vaniglia – con marmellata di more –

La crostata con la marmellata di more è il dolce più apprezzato in casa mia, quel dolce da mangiare tutti i giorni e in qualsiasi momento. Infatti proprio a settembre feci 8 kg di marmellata di more, pronta all’uso per tutto l’inverno. Ecco quindi che torna nella mia tavola per la millesima volta nel giro di pochi mesi. Crostata aromatizzata al mandarino e vaniglia, la bontà!

 

 

 

 

 

ingredienti :

 

390 g di farina

30 g di farina di mandorle

30 g di farina di nocciole

130 g di burro

140 g di zucchero

95 ml di panna fresca o latte

1 uovo

4 g di lievito

scorza di 3 mandarini 

1 bacca di vaniglia

1 vasetto e mezzo di marmellata di more

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

 

In nella ciotola della planetaria (o una ciotola) mettete il burro e lavoratelo per qualche minuto per ammorbidirlo. Versate poi lo zucchero, la farina di mandorle, la farina di nocciole, la scorza dei mandarini, i semi della bacca di vaniglia e mescolate nuovamente per qualche minuto. Aggiungete poi il sale, la farina e il lievito setacciati e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Incorporate l’uovo, la panna e impastate per bene. Formate un rettangolo, copritelo con della pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Tirate fuori l’impasto, tenetene un pò per fare le strisce e stendete con uno spessore di circa 1 cm / 1cm e mezzo. Rivestite una tortiera da 26/28 cm con della carta forno e posizionate la frolla. Livellate i bordi, stendete la marmellata di more e finite la crostata con le strisce di pasta che ricaverete dall’impasto rimasto. Infornate a 190 °C per 30/40 minuti circa. Una volta pronta, fatela raffreddare prima di poterla mangiare.



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