Tarte tatin con peperoni, cipolla e formaggio

Tarte tatin con peperoni, cipolla e formaggio

Quando ancora nell’orto ti crescono i peperoni e hai voglia di tatin, il risultato è questo. Le tarte tatin sono facili da fare e buonissime da mangiare. Sul blog infatti potete trovare quella di pomodori –> qui e quella con le cipolle caramellate –> qui

 

 

 

 

ingredienti :

210 g di farina di tipo 2 

300 g di peperoni  (i miei erano piccoli)

155 g di cipolla 

30 g di semi di lino

90 ml di acqua 

1 cucchiaino di zucchero 

70 g di formaggio pecorino grattugiato (facoltativo)

vino bianco per sfumare

olio evo 

sale 

pepe

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO 

Pulite e tagliate i peperoni a strisce abbastanza grandi. Pulite e tagliate anche la cipolla, a rondelle. Trasferite tutto dentro una padella con un filo d’olio, un cucchiaio di zucchero e fate cuocere finché non si saranno cotti molto bene, circa 30 minuti. Di tanto in tanto sfumate con del vino bianco e dell’acqua. Nel frattempo iniziate a fare l’impasto. In una ciotola aggiungete la farina, un pizzico di sale, i semi di lino e mescolate. Unite poi 35 ml di olio, l’acqua e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Coprite e fate riposare finché le verdure non saranno cotte. Aggiustate di sale e pepe i peperoni e la cipolla e togliete dal fuoco. Coprite la base della tortiera con della carta forno, versate le verdure e versate il formaggio. Stendete l’impasto e ricoprite le verdure, cercando di rimboccare bene tutti i bordi. Infornate a 180°c per 30/40 minuti. Una volta cotta lasciatela intiepidire e giratela. 



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