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Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

Orecchiette integrali – con pomodorini, bietole e pecorino romano –

La semplicità è sempre la cosa migliore, anche in cucina.  Un piatto di pasta per tutti i giorni.         ingredienti : 320 g di orecchiette integrali  280 g di pomodorini  240 g di bietole  40 g di mascarpone  2 spicchi d’aglio 1 cucchiaino…

Insalata di finocchio, sedano, mela e frutta secca

Insalata di finocchio, sedano, mela e frutta secca

Fresca, con verdura di stagione, veloce e buona.          ingredienti :   1 finocchio 2 coste di sedano 1 mela fuji 1 cucchiaio di succo di limone  5 g di mandorle a scaglie 5 g di pinoli 5 g noci olio evo…

Muffin salati alla zucca

Muffin salati alla zucca

Ormai non c’è più niente da fare, appena arriva la stagione della zucca la infilo in ogni ricetta. Oggi muffin salati, super semplici alla zucca e mandorle in scaglie.        ingredienti : 400 g di zucca con buccia 70 g di cipolla rossa…

Radicchio arrosto con miele, mandorle in scaglie – su crema liquida di zucchina e formaggio –

Radicchio arrosto con miele, mandorle in scaglie – su crema liquida di zucchina e formaggio –

Oggi qualcosa di semplice, senza tante aspettative. Il nome lo rende più difficile di quello che sembra, ma bisogna anche fare un pò di figura. Un semplicissimo radicchio arrostito in padella, con del miele, una leggera crema di zucchine e formaggio e qualche mandorle in scaglie,…

Schiacciate con erbe ripassate, pancetta, stracchino e fichi caramellati

Schiacciate con erbe ripassate, pancetta, stracchino e fichi caramellati

C’è poco da dire, i fichi caramellati sono una vera e propria tradizione in casa mia. Li preparo a Settembre e dopo due mesi, sono pronti per essere mangiati e se conservati in un luogo fresco e asciutto durano quasi un anno. A me salvano…

biscotti con farina di nocciole, al limone e marmellata di lamponi

biscotti con farina di nocciole, al limone e marmellata di lamponi

Con tutta la marmellata fatta nell’ultimo periodo non potevo non fare i biscotti con la marmellata. Poi chi è che non ama dei buoni biscotti? ingredienti : 250 g di farina tipo 2 30 g di farina di nocciole 75 g di burro 80 g…

Fregola allo zafferano – con zucchina, melanzana e prosciutto crudo croccante –

Fregola allo zafferano – con zucchina, melanzana e prosciutto crudo croccante –

La fregola, originaria sarda una volta che la provi non ne puoi fare più a meno. Asciutta o in minestra è buona con qualsiasi cosa, dal pesce alle verdure, alla carne, con i formaggi o con i legumi. Oggi la ricetta, come quasi tutte le altre…

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Polpettine cacio e ova – con pomodoro e basilico –

Un piatto di tradizione Abruzzese, non proprio leggero ma super gustoso. Le polpettine cacio e ova sono davvero versatilissime, oltre che essere un piatto unico, servite in mini porzioni sono perfette per i vostri aperitivi homemade o per degli antipasti.        ingredienti : 100 g…

Torta allo yogurt, carote e avocado

Torta allo yogurt, carote e avocado

Le torte/ciambelle super facili sono le mie preferite, quelle in cui non devi starci molto dietro o faticare a montare tutto quanto. Amo il salato nelle mie colazioni, ma se mi dovesse prendere voglia di dolce, devo essere ben preparata .         ingredienti…

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

Crema fredda di patate, zucchine e pesto

La via di mezzo perfetta per questo periodo. Una crema fredda ma che si può mangiare anche calda, ottima per un pranzo o una cena leggera e senza tanta difficoltà. Le ricette easy and quick sono propio le mie preferite. Oltre tutto si può congelare e scaldare…