Focaccia alle due farine con porro e pomodorini

Alta e morbidissima

Una focaccia da provare.

ingredienti:

400 g di farina ‘0’

100 g di farina di grano Saraceno

14 g di miele

150 ml di latte

150 ml di acqua

10 ml di olio extravergine d’oliva

1 bustina di lievito secco (7/8 g)

5 g di sale

          1 porro (piccolo)

300 g di pomodirni

1 rametto di rosmarino

              sale grosso (a piacere)

PROCEDIMENTO

In una ciotola aggiungete le due farine, il lievito e mescolate. Successivamente aggiungete, il miele, olio, il sale. Ora continuando a mescolare aggiungete a filo sia l’acqua che il latte. Lavorate l’impasto per 10 minuti. Una volta formata una palla omogenea fatela lievitare coperta con un panno umido per almeno 6 ore. Stendete l’impasto in una teglia coperta con carta forno leggermente oliata (io ne ho usata una rettangolare)  e fatela lievitare ancora per 1 ora. In una ciotola mettete il porro tagliato a rondelle e i pomodorini a metà, condite poi con sale, pepe e abbondante olio.  Prendete la focaccia e formate delle fossette nell’impasto aiutandovi con le dita. Versate sulla focaccia i pomodori e il porro ( a piacere) compreso l’olio. Aggiungete il rosmarino e il sale grosso. Infornate a 180°/200° C per 20 minuti.