Pane integrale

E’ vero, accendere il forno con questo caldo non è proprio il massimo ma io non potevo farne a meno. Amo fare il pane in casa e non ci voglio rinunciare, nemmeno con 35°. Ecco quindi un pane abbastanza veloce; non è uno di quelli che impasti e cuoci, però ha una lievitazione di 1 ora e in 45 minuti è cotto. Ottimo alla mattina, un pò tostato con burro e marmellata (io ne vado matta), ottimo da usare per fare i tramezzini (potrebbe assomigliare al pane in cassetta), ottimo per dei crostini e ottimo da gustare così al naturale. Insomma se avete un pò di tempo è sicuramente da provare. 

ingredienti :

250 g di farina integrale

150 g di farina tipo 2 

320 ml di acqua 

10 g di lievito di birra fresco

20 g di miele o melassa

10 g di sale

25 g di semi di sesamo neri 

25 g di semi di lino

olio evo per spennellare

PROCEDIMENTO 

In una planetaria o in una ciotola, impastare le farine insieme all’acqua, il sale, il miele o melassa e il lievito sbriciolato per qualche minuto  (6 o 7 minuti). Aggiungete i semi e lavoratelo ancora, finché non si saranno amalgamati per bene. Spennellate con dell’olio uno stampo da plumcake e trasferite l’impasto. Coprite con un telo e fate lievitare per 1 ora. Una volta pronto, scaldate il forno a 230°C , posizionate una ciotola con dell’acqua in fondo al forno e cuocete per 35 minuti. Aprite leggermente il forno e continuate la cottura per 5/10 minuti.