Scones salati

Gli scone, paninetti leggermente dolci tipici inglesi, che vengono serviti con il tè e si possono accompagnare a burro e marmellata, un classico, oppure molto buono anche con il mio amatissimo lemon curd, con del formaggio spalmabile, con del miele o semplicemente mangiati senza niente. Oggi però la ricetta è salata, ed è ottima per accompagnare formaggi, salumi o verdure, meglio se grigliate. Meglio se mangiati tiepidi. io solitamente gli preparo per degli aperitivi oppure visto che mi piace molto la colazione salata, li preparo per colazione.

ingredienti:

225g di farina 

15g di zucchero di canna 

60g di burro freddo

1 uovo 

50ml di latte 

50g di formaggio erborinato 

50g di gherigli di noci 

50g di fichi secchi o albicocche secche

4g di lievito istantaneo per torte salate 

1 cucchiaino scarso di sale 

PROCEDIMENTO 

Mescolate le farine, il sale, il lievito e lo zucchero. Aggiungete il burro a dadini (deve essere freddo) e lavorate il  tutto fino ad ottenere un composto sabbiato. Mescolate l’uovo e il latte e unite agli ingredienti secchi. Una volta ottenuto un composto omogeneo potete aggiungere il formaggio erborinato , i gherigli di noce tritati grossolanamente e i fichi tagliati dadini. Impastate nuovamente, così che tutti gli ingredienti si amalgamino bene. Stendete in un rettangolo di circa 2,5 cm di spessore per poi ricavare dei triangoli utilizzando un coltello affilato. Adagiatili su una placca foderata di carta forno. Riscaldate il forno a 200° e poi infornateli per 15/20 minuti. Saranno pronti quando risulteranno dorati. Potete servirli anche i tiepidi.