Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Gamberoni in padella al brandy -con curry, pomodoro e olive-

Un ottimo secondo piatto o antipasto. I gamberoni sono uno dei crostacei più facili da fare. Da crudi a cotti sono una vera delizia! Una ricetta piena di sapore fino all’ultimo boccone.

 

ingredienti:

250 g di gamberoni

120 g di pomodorini

90 ml di salsa di pomodoro

30 g di olive nere

3 cucchiai di brandy

vino bianco per sfumare

1 cucchiaino di curry

1 spicchio d’aglio

sale

pepe

olio extravergine d’oliva

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

Pulite i gamberoni dalla testa e dalle zampe lasciando il guscio. Fate un taglio abbastanza profondo nella parte della polpa del gambero per riuscire a togliere l’intestino (il guscio serve mantenerlo per far si che durante la cottura i gamberi non si restringano). In una padella fate andare lo spicchio d’aglio con l’olio. Buttate i gamberi fateli cuocere per 2 minuti, sfumateli con il vino bianco e una volta evaporato mettete i tre cucchiai di brandy, avvicinate lentamente i bordi al fuoco e una volta che il fuoco prende campo nella padella toglietela dal fornello finché non si sarà spento. Rimettete sul fuoco aggiungete il curry e dopo qualche secondo i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per altri due minuti(se c’è bisogno aggiungete un pochino di acqua per non far bruciare). Aggiungete poi la salsa di pomodoro, continuate la cottura aggiungendo poi alla fine le olive. Aggiustate di sale e pepe. Quando i gamberoni saranno cotti spegnete e servite.



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