Gnocchetti di ricotta con verdure, crostacei e limone

Una delle tante ricette che faccio, quando cucino pesce. Zucchine, fiori di zucca, pomodori, cipollotti, tutte verdure a km0, aggiungeteci anche del buon pesce fresco ed ecco un buon piatto di pasta.

ingredienti :

per gli gnocchi di ricotta —> QUI la ricetta 

250 g di canocchie (circa 6/7)

250 g di mazzancolle (circa 7/8)

150 g di pomodorini 

1 zucchina 

1 cipollotto

15/20 fiori di zucca 

mezzo limone 

3 spicchi d’aglio

6/7 steli di erba cipollina 

6/7 foglie di basilico 

mezzo bicchiere di vino bianco

olio evo

sale 

pepe

PROCEDIMENTO 

Una volta preparati gli gnocchi (–> QUI la ricetta su come prepararli), iniziate a pulire i crostacei e le verdure. In una padella intanto mettete l’aglio senza camicia con un filo d’olio a prendere sapore, aggiungete le mazzancolle e le canocchie. Sfumate poi con un pò di vino bianco e fate cuocere per qualche minuto senza far bruciare niente. Aggiungete i pomodorini tagliati, la zucchina tagliata a tocchetti, il cipollotto tagliato fine e i fiori di zucca. Fate cuocere per qualche minuto, sfumate con il restante vino bianco. Tritate grossolanamente l’erba cipollina, il basilico e versate in padella. Aggiustate di sale, pepe e grattugiate la scorza del limone. Buttate gli gnocchi in abbondante acqua salata e bollente. Appena verranno a galla, scolateli e versateli nel sugo. Mescolate bene tutto e i vostri gnocchi saranno pronti per essere serviti.