Salmone al limone e zenzero

Un piatto veloce, semplice e delizioso. Non è una ricetta elaborata, però può essere un’idea che ti salva pranzo o cena, quando non si sa cosa cucinare.

ingredienti :

ricetta x 2 persone

2 tranci di salmone 

1 limone 

mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

4g di zenzero fresco

mezzo cucchiaino (anche un pò meno) di curcuma

olio evo

sale

PROCEDIMENTO 

Come prima cosa sciacquate velocemente i tranci di salmone e tamponateli con della carta assorbente. Tagliate il limone a metà, ricavate tre fette abbastanza sottili e tagliate nuovamente a metà ogni fettina, con il restante limone ricavatene il succo. In una padella mettete un filo d’olio, lo zenzero tagliato a metà e lo zenzero in polvere. Accendete e fate scaldare leggermente. Posizionate tre fettine di limone per trancio. Fate cuocere il salmone prima dalla parte della pelle, per 5/6 minuti, sfumando con metà del succo di limone (fuoco medio basso). Girate il salmone e fate cuocere ancora per cinque minuti, deve crearsi una leggerissima crosticina, a metà cottura sfumate con il restante succo di limone. Mentre si cuoce, create il sale alla curcuma; in una ciotolina mettete la curcuma, il sale che mi servirà per salare il salmone e mescolate. Il salmone è quasi cotto, aggiustate di sale e servite. Io servo solitamente accompagno con del riso e dell’avocado.