Tartare di pesce spada e tonno – con fragole, avocado, limone e zenzero –

Ho già detto che la tartare ti pesce è diventata la mia ossessione ? Beh se prima mi piaceva ora la amo. E’ un piatto veloce, fresco, leggero e gustosissimo ( ovvio si, per chi ama il pesce crudo ). Si avvicina l’estate quindi la voglia di mangiare qualcosa di fresco si fa sentire. In casa ho sempre qualcosa che amo abbinare con il crudo di pesce e oggi è la volta delle fragole.  Una cosa che vi voglio assolutamente dire e che dico sempre nelle mie ricette con del crudo di pesce; il pesce DEVE essere abbattuto, mi raccomando, cosa molto importante per non rischiare di stare male.  

ingredienti :

per 2 / 3 persone 

1 trancio di pesce spada abbattuto 

1 trancio di tonno abbattuto 

25 ml di salsa si soia 

scorza di 1 limone 

succo di mezzo limone 

3 cucchiaini di olio evo 

6 g di zenzero fresco 

5 fragole 

mezzo avocado maturo 

1 pizzico di peperoncino in polvere (alternativo)

PROCEDIMENTO 

Come prima cosa prendete il pesce, entrambi i tranci, tamponateli un pò con della carta assorbente.. Ora a tagliare il trancio di pesce spada a tocchetti, successivamente anche quello di tonno ( io cerco sempre di farli il più piccoli possibili ). Trasferite il pesce in una ciotola e iniziate a condire con la salsa di soia, l’olio evo, lo zenzero grattugiato, la scorza di mezzo limone, un pizzico di peperoncino in polvere (se vi piace) e mescolate tutto per bene. Lavate e tagliate anche le fragole a tocchetti piccoli, aggiungetele alla tartare. Per ultimo, prima di servire tagliate l’avocado e spremete il succo di mezzo limone. Amalgamate bene tutto e con l’aiuto di un coppa pasta, date una forma carina alla vostra tartare. Potete accompagnare il tutto anche con del riso.