Tartare di tonno – con avocado mango e salsa al mango piccante –

Tartare di tonno – con avocado mango e salsa al mango piccante –

Preparare la tartare è sempre molto semplice, basta scegliere il proprio pesce preferito, abbatterlo o comprarlo già abbattuto e condirlo con ciò che più ci piace. Gli agrumi e frutta si prestano molto a questo genere di ricette, ma anche la verdura tipo cetriolo, pomodorini, mais sono ottime da abbinare. Oggi tartare di tonno, ma potete sostituirlo con il salmone se vi piace di più. 

 

 

 

 

ingredienti :

1 trancio di tonno abbattuto circa 400g 

mezzo avocado

1 mango non molto grande

mezzo limone 

25 ml di salsa di soia

2 rametti di origano fresco

salsa sriracha qb 

1 cucchiaino colmo di zucchero

olio evo

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO 

Pulite il tonno; passatelo sotto l’acqua fredda e tamponatelo con della carta assorbente. Tagliatelo a dadini, trasferitelo in una ciotola e aggiungete la salsa di soia, 2 cucchiai di olio, la scorza di mezzo limone e mescolate. Coprite con della pellicola e tenete in frigorifero fino a che non vi servirà. Tagliate poi a dadini il mango, una metà la frullate insieme allo zucchero e al succo di mezzo limone. Una volta frullato passate al setaccio o aiutatevi con un colino a maglie fini, così che diventi bella liscia. Aggiungete un cucchiaino di salsa sriracha, regolatevi un pò a vostro gusto con questa salsa; aggiungete poca alla volta finché non arriverete al sapore più giusto per voi. Riprendete il tonno e versateci il mango tagliato a dadini, l’avocado. Mescolate e componete il vostro piatto. Sul fondo un pò di salsa al mango, la tartare e decorate con le foglioline di origano fresco. 



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