Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –

La mia zuppa speciale. 

Una coccola in queste giornate di pioggia infinite.

ingredienti :

110 g di orzo perlato (cottura 15 minuti)

2 patate (circa 420g )

60 g di cipolla 

20 g di sedano 

1 fetta di pancetta ( circa 100g )

100 ml di salsa di pomodoro

1 litro mezzo di brodo vegetale 

150 g di pecorino grattugiato 

vino bianco per sfumare 

peperoncino ( io uso quello in polvere )

sale 

pepe 

olio evo

PROCEDIMENTO 

Sbucciate le patate, lavatele, tagliatele a dadini e tenetele da parte. In una casseruola scaldate l’olio, soffriggete la cipolla e il sedano tritati molto finemente. Tagliate la pancetta a dadini e unitela al soffritto. Lasciatela rosolare e sfumate con del vino bianco. Evaporato il vino, versate le patate,  la salsa di pomodoro e il peperoncino a piacere. Fate cuocere le patate per 40 minuti, aggiungendo il brodo poco alla volta ( mi raccomando non finitelo perché poi vi servirà per finire di cuocere l’orzo una volta aggiunto).  Passato il tempo necessario, versate l’orzo e finite di cuocere per altri 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe.  Aggiungete il pecorino e servite.