primi

Pasta ripiena

Cappelletti verdi al profumo di limone

Cappellacci integrali ai funghi misti -con zucchine polvere di pomodoro e panna di soia-

Cappelletti al cacao di ricotta, mascarpone e pecorino – con salsa alle noci –

Tortelli di ricotta e radicchio con zabaione al vin santo

Ravioli di ricotta e pomodoro con pancetta dolce e fiori di zucca

Ravioli bicolore – di stracciatella e ricotta –

Triangoli di farina di castagne – con zucca arrosto e ricotta –

Crepes di burrata e bietola – con salsa di pomodorino fresco –

Cannelloni integrali ai carciofi, ricotta e pecorino

Plin di cavolfiore e gorgonzola burro e salvia – con nocciole tostate –

Cappelletti rosa – con crema di radicchio e mascarpone –

Cappellacci di melanzana con crema di zucca e timo

Pasta all’uovo • Gnocchi • Pasta fresca

Tagliatelle al kamuto con strigoli

Gnocchetti di zucca con fiori di zucca e pesto

Gnocchi con crema di melanzane, pepe verde e fossa

Gnocchi di patate e rapa rossa con salsiccia porro e arancia

Gnocchi di ricotta con crema di zucchine e menta -e pinoli-

Gnocchi di zucca al forno con scamorza affumicata – gratinati –

Passatelli asciutti con pomodorino piccadilly asparagi e curcuma

Maltagliati alla curcuma con crema di piselli -cipolla caramellata e rucola-

Canederli – con speck, parmigiano e cipolla –

Spätzle con funghi, speck e panna

Strozzapreti al cavolo nero – con casatella e noci –

Pappardelle con broccoli croccanti, pancetta e polvere di pomodoro

Pici – con pomodorini, zucchine e olive taggiasche –

Lasagna alla zucca

Pasta secca • Riso • Cereali

Gnocchetti sardi con olive taggiasche e curry

Bucatino alle vongole

Spaghetti rossi piccanti con burrata melanzana e pistacchi

Spaghetti al pomodoro -alla 4°-

Spaghetti cacio e pepe -con fiori di zucca, zucchine e pomodorini-

Fusilli lunghi con pesto di radicchio, mandorle, olive nere e pomodori secchi.

Riso con merluzzo e pinoli

Risotto alla zucca e rosmarino con curcuma e noci

Risotto al porro e vino bianco con salsiccia, polvere di pomodoro e limone

Pasta fredda con pesto al basilico e verdure

Cous cous croccante al curry, olive taggiasche, pomodorini secchi con crema di formaggio ed erba cipollina

Cocotte di mezze maniche al forno -alla sorrentina-

Trofie alla crema di peperone rosso arrostito e salsiccia con – timo, basilico, curcuma-

Spaghetti di lenticchie rosse con crema di porro, noci e pinoli

Orzotto ai funghi porcini – con ricotta e pecorino –

Frittata di pasta al forno – con ragù e besciamella –

Orzo freddo – con crema di pesto e pomodorini

Vellutate • Zuppe & co

Vellutata di pomodori e peperoni

Vellutata di zucca – con patate rosse e porro –

Vellutata di cavolfiore viola, patate e topinambur

Zuppa di orzo piccante – con patate e pancetta –