Involtini di verza ripieni – con carne, prosciutto cotto e gorgonzola –

Queste sono le ricette che un pò conosciamo tutti, quelle semplici, buone e senza tante aspettative. Gli involtini di verza sono un piatto molto versatile, ognuno ci può mettere un pò quello che vuole; io ci ho messo macinato di manzo, salsiccia, prosciutto cotto e gorgonzola. 

ingredienti :

9 / 10 foglie di verza 

190 g di macinato di vitello

230 g di salsiccia 

30 g di parmigiano grattugiato 

1 uovo

150 g di prosciutto cotto

70 / 80 g di gorgonzola 

noce moscata qb

sale 

pepe

olio evo

PROCEDIMENTO 

Pulite e lavate le foglie di verza, successivamente sbollentatele in acqua bollente per qualche minuto (dovranno risultare abbastanza morbide). Scolate le foglie, lasciatele intiepidire. Nel mentre in una ciotola versate macinato, salsicce tolte dal budello, uovo, parmigiano, sale, pepe, noce moscata. Amalgamate tutto per bene. Riprendete le foglie scolate, se necessario tamponate con un pò di carta assorbente per togliere l’acqua in eccesso. Posizionate sulla foglia di verza una fetta di prosciutto cotto, stendete il macinato, al centro mettete qualche ciuffo di gorgonzola e richiudete ad involtino. Fate questo procedimento con tutte le foglie. Pronti gli involtini trasferiteli in una pirofila leggermente unta e infornateli a 180°C / 190°C per 25/30 minuti circa, regolatevi in base al vostro forno. Una volta cotti, sfornate e servite.