Ciambella allo zafferano e curcuma -aromatizzata al limone e mandorla –

Ciambella allo zafferano e curcuma -aromatizzata al limone e mandorla –

Feci questa ciambella, con le poche cose che avevo in casa, la feci anche velocemente ma venne una vera delizia. Questa mattina però la volevo rendere un pò particolare, ecco quindi un delizioso risultato.

 

 

 

ingredienti :

300 g di farina tipo 2 

4 uova

155 ml di olio di semi 

120 g di zucchero bianco

120 g di zucchero di canna 

2 limoni 

1 bustina di lievito 

8 /10 pistilli di zafferano 

mezzo cucchiaino da caffè di curcuma 

aroma alla mandorla 

1 pizzico di sale 

burro per imburrare

 

per la glassa :

100 g di zucchero a velo 

1 cucchiaio di succo di limone 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PROCEDIMENTO

In un pentolino, versate l’olio di semi e la scorza dei due limoni. Mettete sul fuoco e fate scaldare leggermente. Una volta caldo, togliete dal fuoco e versate i pistilli di zafferano e la curcuma. Mescolate e fate raffreddare per bene. In una planetaria o con delle fruste (elettriche) montate lo zucchero e le uova per 10 minuti. Passato il tempo necessario, sempre montando, versate a filo l’olio ormai freddo. Versando anche la scorza e le spezie che si fermeranno sul fondo del pentolino. Fermate le fruste, versate il succo dei limoni, tenendo da parte un cucchiaio per la glassa. Aggiungete ora al composto, poco alla volta, la farina, il lievito e il pizzico di sale. Per ultimo, aggiungete l’aroma alla mandorla e mescolate per bene, senza lasciare grumi. Imburrate e infarinate uno stampo con un foro al centro e infornate a 170 per 40 minuti. Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente e toglietela dallo stampo. Preparate la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il cucchiaio di succo di limone e versatela sulla ciambella. La glassa dopo qualche minuto si sarà indurita e potrete servirla. 



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