Ciambellone alla ricotta – con cacao amaro –
Preparare i dolci mi piace da morire, ma devo darmi un contegno! Qualche giorno fà però ho preparato questo buonissimo ciambellone per la colazione, non sto nemmeno a dirvi che ormai è finito e che dovrò probabilmente prepararne un’altro.
ingredienti:
400 g di farina
400 g di ricotta
4 uova
280 g di zucchero
100 ml di latte
100 g di burro
1 bustina di lievito per dolci
1 bacca di vaniglia oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di cacao amaro in polvere
zucchero a velo per decorare
PROCEDIMENTO
Come prima cosa tenete a temperatura ambiente le uova e la ricotta per circa un’ora. Nel frattempo, fate sciogliere il burro e fate raffreddare. Con una frusta (a mano o elettrica), montate la ricotta per renderla più cremosa. Passato il tempo necessario, montate le uova con lo zucchero per 5/6 minuti. Versate, continuando a montare, il burro fuso, la ricotta, la farina (poco alla volta) e la bustina di lievito. Montato tutto per bene, in una ciotola mettete circa 260g di impasto. Setacciate il cacao in polvere e aggiungetelo all’impasto più piccolo. Imburrate e infarinate una tortiera con il buco, versate metà impasto chiaro, in mezzo tutto quello al cacao e sopra di nuovo quello chiaro. Infornate in forno già preriscaldato a 180°C per 35/40 minuti. Una volta cotto, fatelo raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo.